Social Foodies flytter ind i Tivoli Manden bag Paradis-is, Thor Thorøe, har brugt tiden efter den velrenommerede iskæde til at etablere Social Foodies, der er leverandør af højkvalitetsprodukter såsom is, chokolade og flødeboller I den nye butik på Bernstorffsgade 5, ved siden af Nimb Hotel, frister kædens signaturprodukter i glasmontren: Friskrørt is, frisklavede flødeboller, energibarer og cookies, men der vil også blive sat ekstra fokus på morgenmadsmenuer med et tvist fra Afrika, både til indtagelse i butikken, der er en blanding af café, lounge og food-lab, og to-go. Social Foodies så dagens lys i Sydafrika i 2012, og de afrikanske råvarer ligger Thor Thorøe meget på sinde. - Vi vil eksperimentere med nye afrikanske råvarer og kommer til at producere nogle unikke, revolutionerende produkter, som folk endnu ikke har smagt. Det glæder jeg mig meget til, siger han. Lang åbningstid Thor Thorøe går op i at have en bæredygtig værdikæde hos de lokale farmere og producenter i Afrika, og frugterne af den bæredygtige høst tager han med herop. Målet med Social Foodies’ nye butik ved Tivoli er at holde åbent fra klokken 7 til klokken 23, så kaffetørstige københavnere kan få bæredygtig kaffe fra morgenstunden. Et andet nyt tiltag er produktet Social Juice, som er frisklavet i butikken, og som blandt andet inde holder sukkerrør. Juicen fås i tre smagsvarianter; lime, lime/ ingefær og passionsfrugt. Firmakurser og flødebollekurser Social Foodies bliver lejer hos Tivoli, men det kræver ikke billet til Tivoli at besøge Social Foodies-butikken og caféen, da indgangen er direkte fra Bernstorffsgade. Butikken har åbent hele året. Der vil være is- og flødebolleproduktion i den nye butik og mulighed for at afholde firmakurser og meget andet. Tivoli kommer til at sælge Social Foodies-oplevelser, -kurser og -produkter, blandt andet som firmagaver og i pakkeproduk ter til skoler og gastrointeresserede turister. Mexicansk specialist indtager Kødbyen Nystiftede Vera Mexicana bringer ægte mexicansk mad til Danmark. Fokus er på socialt bæredygtige sam arbejder med små bønder og producen ter i Mexico, og produkterne spænder over hotte salsaer, smagsintense moler, fløjlsblød mezcal med et hint af røg og snacks, der kan sætte munden i flam mer. Pelle Jørgensen og Søren Hove, der står bag Vera Mexicana håndpluk ker de bedste regionale produkter, og kvaliteten er i top. - Mad er formidabel til at skabe kulturel nysgerrighed og udveksling. Vi har et brændende ønske om, at flere skal smage de ægte varer, som vi kender dem fra vores mange rejser i Mexico. Og så drømmer vi om at skabe interesse for menneskene bag maden og sikre dem fair forhold. Vi glæder os til at møde verden med Vera Mexicana, siger Pelle Jørgensen. De to barndomsvenner gør med opskrif ter baseret på flere hundrede år gamle fa milietraditioner og erfaringer fra hjertet af Mexico op med tex-mex-kulturen og introducerer det bedste fra det mexican ske køkken, som de færreste danskere har set det før. Mere information: Veramexicana.com 34 | August 2019 |
Download PDF fil
Se arkivet med udgivelser af Food&Drink her
TechMedias mange andre fagblade kan læses her