NIELSEN KØD VELFÆRDSKVÆG Lækker lufttørret skinke på bordet Velfærd er i vælten – det er ingen nyhed. Men det er Mester’s Udvalgte lufttørret skinke af Frilandsgris fra Tulip Foodservice derimod ikke. Her er en lufttørret skinke lavet på dansk Frilandsgris med smag af æble, sar og kantarel, hvor både velfærd og smag er i fokus. Perfekt til det danske frokostbord. Frilandsgrisen har rødder helt tilbage fra etablering af Friland i 1992, hvor en gruppe dedikerede og fremsynede landmænd i samarbejde med Dyrenes Beskyttelse formulerede krav til et koncept, hvor grisenes naturlige adfærd i højere grad blev taget i betragtning. Dette danner i dag basis for konceptet bag Frilandsgris. Grisene kommer til verden i en hytte på mar- ken, og smågrisene fravænnes soen efter fem uger. De har altid adgang til udendørsarealer i form af løbegårde og er sikret et liv med krølle på halen, frisk luft og lidt ekstra omsorg, fortæller folkene bag. For at fuldende tankerne bag Frilandsgris og for at lave det bedst tænkelige produkt er skinkerne modnet med nogle af naturens fornemste ingredienser – æble, sar og kantarel. Dette for at tilføje sødme og komplementere det salte samt for at fremhæve den karakteristiske smag af umami. Mesters’s Udvalgte lufttørret skinke af Frilandsgris finder du nu hos din lokale grossist. Når dyrevelfærd og godt håndværk går sammen, bliver det svært at modstå. For dyrene vi slagter lever et godt liv, hvor de: • Lever frit på mark og i skov • Spiser og sover når de har lyst • Får alsidig og naturlig kost • Er sammen som ”flok” hele livet • Har adgang til halmfuld stald • Har kort transporttid til slagteriet gertnielsen.dk | Maj 2019 | 33
Download PDF fil
Se arkivet med udgivelser af Food&Drink her
TechMedias mange andre fagblade kan læses her