Madværkstedet Få de rette værktøjer på Madværkstedet Når Madværkstedet åbner dørene den 26. og 27. marts, er det til en fødevaremesse, hvor der vil være rig mulighed for at se, høre, røre, dufte, smage på maden og komme hjem med en masse ny viden og inspiration fra Det Levende Madværksted Fotos: Tony Brøchner/MCH På Madværkstedet vil der være rig mulighed for at opleve alle de sidste nye fødevaretendenser, og med 155 udstillere er der masser af produkter at gå på opdagelse i. Men i messens trendområde, Det Levende Madværksted, får de besøgende mulighed for at komme endnu tættere på en række spændende fødevarenyheder. Her får messens udstillere via en række daglige sessioner mulighed for at brillere i showkøkkenet, hvor de hver får 25 minutter til at underholde, vejlede og inspirere de besøgende med netop deres produkter – find programmet på side 38 og 40. Bagværk, spiritus’ish og veganske muligheder På scenen kan de besøgende blandt andet se frem til at opleve Foodpeople, som lader tre stjernekokke trylle med deres brød og bagværk fra Il Fornaio, Jalm&B og Trianon, samt Morten Sørensen, der er indehaver af ISH, som afholder en session om alkoholfri cocktails. Desuden bliver der også flere veganske præsentationer fra blandt andet Solhjulet, som vil introducere lækre årstidsgrøntsager og alternativer til kød målrettet cafébranchen, og Santa Maria, som vil introducere et helt nyt koncept, der tager udgangspunkt i ”pulled oats” – et 100 procent vegansk produkt lavet på havre. Sidstnævnte ser frem til at vende tilbage på Madværkstedet og endnu engang være en del af trendområdet Det Levende Madværksted: - Vi deltog også på Det Levende Madværksted for to år siden, og de erfaringer, vi tog med derfra, var, at vi havde gæsternes opmærksomhed på en anden måde, som gjorde, at vi kunne komme ud med vores budskab på en inspirerende og anderledes måde end til andre messer. Vi håber naturligvis igen i år at kunne give kunderne ny viden og inspiration, som Kickstart dit messebesøg med VIP-arrangement Onsdag d. 27. marts kl. 8.00-10.00 inviteres hotel-, restaurant- og cafébranchen helt eksklusivt indenfor til et VIParrangement i Lokomotivværkstedet. Her vil tre spændende foredragsholdere over en morgenmadsbuffet inspirere med tre foredrag, der tager udgangspunkt i bæredygtighed. Det koster kr. 125,- inklusive moms at deltage i VIP-arrangementet. Foredragsholdere: Bæredygtighed og ny mindsetting. V. Anette Grothe, strategisk trendspotter, Opening. Med Fokus på bæredygtighed følger kreativiteten og magien V. Thorsten Schmidt, indehaver af restaurant Barr. At følge sit hjerte inklusive Q&A. V. Claus Meyer, iværksætter og kok. 36 | Marts 2019 |
Download PDF fil
Se arkivet med udgivelser af Food&Drink her
TechMedias mange andre fagblade kan læses her