Foto: Andreas Stenmann – Bocuse d’Or GULD på badehotellet Der var guld, sølv og bronze til de skandinaviske lande. Der var ikke noget halløj over Kenneth Toft-Hansen fra Svinkløv Badehotel, da han løb med guldmedaljerne ved Bocuse d’Or. Sejren kom i hus på baggrund af hårdt arbejde og en særlig 3D-teknologi Efter hård kamp mod verdens allerbedste kokke kunne danske Kenneth Toft-Hansen onsdag lade sig kåre som verdens bedste kok. Ved præmieoverrækkelsen i Lyon var det en tydelig rørt dansker, der med sin assistent, Christian Wellendorf, kunne bestige sejrsskamlen ved Bocuse d’Or. De fik selskab af kokke fra Sverige og Norge, der blev henholdsvis nummer to og tre i konkurrencen. Bocuse d’Or-konkurrencen blev oprettet af den afdøde franske stjernekok Paul Bocuse i 1987. Den bliver betegnet som det uofficielle verdensmesterskab for kokke. Kenneth Toft-Hansen var før konkurrencen blevet spået en topplacering. Blandt andet af Rasmus Kofoed fra Geranium, der har trænet den nykårne verdensmester. Ved overrækkelsen pointerede Kenneth Toft-Hansen selv, at det ikke var en enkeltmandspræstation, men at hele holdet bag ham skulle have æren for, at han kunne stå med vindertrofæet i hænderne. Lang tids forarbejde Der var spænding til det sidste, og mange lande var spået en plads på podiet. Danmark var blandt favorit- 10 | Marts 2019 |
Download PDF fil
Se arkivet med udgivelser af Food&Drink her
TechMedias mange andre fagblade kan læses her