Kaffe man synes, at god kaffe hører med til oplevelsen. Messerne fylder rigtig meget, og det virker, som om god kaffe, serveret med rolig hånd af en ældre herre, vinder indpas, siger Kristian Knudsen med et glimt i øjet. Fra at riste ude i byen til egen kafferister Mens Kristian tidligere har fået ristet sin kaffe hos samarbejdspartnere, har den øgede efterspørgsel på hans kaffe betydet, at han har kunnet investere i egen kafferister og samtidig øget ejerkredsen, som nu også består af Klaus Kampmann, der er Kristians gode ven og ligesindede kaffeentusiast. Klaus står i dag for den daglige kaffeproduktion. Samarbejde med risteriekspert har løftet virksomheden Da Kristian Knudsen hentede Klaus Kampmann ind i ejerkredsen i virksomheden, var det for at styrke virksomhedsprofilen. Klaus Kampmann er virksomhedens risteriekspert og styrer den del af virksomheden med erfaren hånd. Det er ham, der sørger for den rette temperatur under ristningen, så aromaen fra olierne i bønnerne bliver udtrukket korrekt. - Det gælder om at have den rigtige kombination og gennemluftning, og hvis man blot afviger med nogle få minutter, får man en helt anden kaffe, fortæller Klaus Kampmann. Klaus har gennem talrige ristninger fundet grundformlen til det, der er Kristians Kaffes signaturkaffe. Vil være en totalløsning inden for kaffe - Ud over at levere baristaer, undervisning og kurser er vi totalleverandører i kaffe og alt i udstyr. Det være sig kaffemaskiner, espressomaskiner samt kopper, kander og tilbehør til alt lige fra restauranter, caféer, kontorhuse til frisører og tandlæger. Vi har eget serviceværksted og egne kørende teknikere tilknyttet, forklarer Kristian Knudsen. Showroom i Kvistgård og webshop I lokalerne i Kvistgård er der mulighed for ikke blot at se på maskinerne, men også prøve dem og teste dem af inden et køb og med mærker som La Marzocco, Welbilt CREM, Siemens, PUQpress, Wilfa, Obel og BWT er der virkelig noget for enhver smag … og det, vi ikke har på hylderne, det hjælper vi selvfølgelig med at få hjem, siger Kristian Knudsen. En webshop er på trapperne, og vi forventer at kunne præsentere både helt ny hjemmeside inklusive webshop i slutningen af marts. Faktisk forventer vi at kunne lancere til det kommende ”Madværkstedet” i Lokomotivhallerne, hvor vi også udstiller og selvfølgelig giver masser af smagsprøver, siger Kristian Knudsen. Fremtiden Både Kristian Knudsen og Klaus Kampmann har ambitioner om, at Kristians Kaffe skal vokse, men det skal ske i et fornuftigt tempo. De lægger begge vægt på, at deres styrke over for større konkurrenter ligger i den helt personlige service og nærkontakt med kunderne. Den vil de ikke give køb på, og hos Kristians Kaffe leveres al kaffe for eksempel med logoer og tekst efter kundens eget valg. I daglig tale ”private label kaffe”, hvilket normalt kræver store bestillinger. Hos os er der ingen bestillinger, der er for små, og vi er glade for alle vores kunder og værner om dem, siger både Klaus og Kristian. Nogle af mine kolleger begyndte at snakke om espressomaskiner, og det blev jeg hurtigt grebet af. I løbet af to år havde jeg købt 10 espressomaskiner Ny model fra Jura Jura har netop lanceret deres ENA 8, der er en kompakt, fuldautomatisk espressomaskine, som laver én kop kaffe ad gangen med et enkelt tryk på et intuitivt betjeningspanel. Designet er stilrent og let at betjene, så maskinen passer ind i ethvert miljø. Ena 8 er udstyret med den sidste nye teknologi og kan blandt andet betjenes via mobil eller tablet, men der er stadig lagt fokus på en brugervenlig oplevelse, som lader alle lave en forrygende kop kaffe. For mere information: Scandinavian Coffeesystem Tlf. 70 20 73 33 78 | Marts 2019 |
Download PDF fil
Se arkivet med udgivelser af Food&Drink her
TechMedias mange andre fagblade kan læses her