Madværkstedet de vil tage med sig hjem i køkkenerne efterfølgende – og så endda med et helt nyt produkt i form af ”pulled oats”, som ikke er set før, fortæller Peter Schytte, key account manager hos Santa Maria. Håndværket er i fokus Hos MCH Messecenter Herning, der arrangerer Madværkstedet, ser man frem til for anden gang at kunne invitere fagfolk indenfor i Lokomotivværkstedet til to spændende dage med det gode håndværk i fokus: - Madværkstedet kommer til at bugne af spændende produkter, så uanset om man kommer fra en kantine, hotel, restaurant eller café, tør vi godt love, at der bliver et bredt udvalg af både nyskabende og velkendte produkter, som de besøgende kan gå på opdagelse i, siger Carina Høgsted Kirkegaard, projektleder på Madværkstedet. Høost Natura - du kender Høost, nu kommer version 2.0 Høost Natura Høost Natura er en ny udgave af den kendte høost. Osten lagrer i minimum 12 måneder, for at opnå sin unikke stuktur og smag. En smag, der er kendetegnet ved at være lidt salt og abrikosagtig - og så smager den en lille smule forskelligt afhængig af hvilken gård, mælken kommer fra. Osten laves på basis af den prisvindende hømælk, en mælk hvor køerne kun fodres med hø og græs. Høost Natura har en flot rødlig farve, fra rødkitten. Proteinerne , der udvikles over modningstiden, fremkalder krystal-effekten, den knasende smag i osten, som ligger i den tørre ende af konsistensskalaen. Smag den på stand 2000 på MADVÆRKSTEDET | Marts 2019 | 37
Download PDF fil
Se arkivet med udgivelser af Food&Drink her
TechMedias mange andre fagblade kan læses her