Vin & spiritus Dansk frugtvin klar til at indtage verden I et tidligere Arla-mejeris lokaler i Knebel på Djursland holder en lille klynge af delikatessevareproducenter til. Alle er støttet med midler fra LAG Djursland. En af dem er Andersen Winery, der producerer mousserende kvalitetsvine af danske frugter Det hele startede som en hobby for Mads Groom Andersen i 2009. En lidt dyr en af slagsen. På sin æbleplantage ved Mols Bjerge eksperimenterede han første gang med fremstillingen af æblevin. Til daglig arbejdede han som skolelærer, men var nysgerrig på, hvad de saftige frugter kunne blive til. Ambitionerne var høje, så Mads Groom Andersen fortsatte med at øve sig. Snart var det ikke længere nok for ham bare at producere vin; han ville prøve kræfter med den avancerede disciplin at skabe mousserende vin efter den traditionelle metode, som man gør med champagne. - ”Stille” vin er det nemmeste at producere. Det er nærmest færdigt, allerede inden produktionen af den mousserende vin går i gang, forklarer Mads Groom Andersen. Bag Andersen Winery står vinmager (fra venstre) Frantz Maurice Scott Lundby, Mads Groom Andersen og Morten Rinder Stengaard. Efter flere års træning, herunder udlandsrejser og nørderi med udførelsen af mousserende vin, stiftede han virksomheden Andersen Winery i 2015 med sine to kammerater, Frantz Maurice Scott Lundby og Morten Rinder Stengaard. - For os handler det ikke om at gøre andre kunsten efter, men om at finde vores egen vej ind i produktionen, fortæller Mads Groom Andersen om de mange års optakt og oplæring inden for den traditionelle metode. Gæringsprocessen foregår i tank, derefter i flasker – i alt gærer vinen i mindst 24 måneder. Det er både langsommeligt og omkost- Spændende nyheder fra OK Snacks M HVEDETORTILLA M/TOMAT 10”/25 CM Varenr. 5720651 Pakning 18 X 6 PS. HVEDETORTILLA M/SPINAT 10”/25 CM Varenr. 5720652 Pakning 18 X 6 PS. HVEDETORTILLA M/RØDBEDE 10”/25 CM Varenr. 5720653 Pakning 18 X 6 PS. For yderligere information kontakt Vest: Marianne Stubben tlf. 4090 7755 - Øst: Henrik Hansen 2546 2190 | December 2019 | 47
Download PDF fil
Se arkivet med udgivelser af Food&Drink her
TechMedias mange andre fagblade kan læses her