10—Side 25

10Foto: Kasper Mundt-Nielsen mulighed for både at møde danske, men i særdeleshed også de udenlandske udstillere, som alle står klar med at vise de sidste nye tendenser fra deres region. I Danmark er vi med helt fremme, når det kommer til mega trends som de sundeog etiske livsstilstendenser, men det har været spændende at se, hvordan udlandet har taget dette års favorit buzzword, disruption, til sig. Italienerne har taget deres elskede balsamicoeddike, tørret den og præsenteret den, som var det nærmest en trøffel til brug i madlavning. Svenskerne laver produkter, der smager og føles som kylling, men som i virkeligheden er soja. Amerikanerne skal til at scanne deres egne varer i indkøbskurven – som vi også ser, Coop arbejde hen imod. Teknologien skal generelt spille en større rolle ikke bare i fødevarebranchen, men også i hverdagen. Nok vil robotter kunne overtage nogle af de jobs, vi har i dag, og hackere er en reel fare, men vi skal se og huske på alle de muligheder, det også vil betyde samt de spændende nye fødevarer, vi bliver præsenteret for. Desuden vil vi nok heller aldrig se Masterchef med robotter, og menneskers behov og ønsker varetages nu bedre af et andet menneske, og det var nok den vigtigste lektie, vi tog med Teknologi er en vigtig del af fremtiden. Virtual- og Augmented Reality kan for eksempel med fordel bruges til optræning af personale i både foodservice og detail. hjem fra SIAL: Fremtiden er fødevarer med sjæl, personlighed og historie – udviklet af mennesker, til mennesker. Næste gang, SIAL afholdes, er d. 18.-22. oktober 2020. Mere information kan findes på www.sialparis.com. REDUCER ENERGIUDGIFTERNE! -45% ENERGIFORBRUG KONKURRENT Resultatet bygger på en sammenlignende test mellem SDX® Thermobox® F180 og en konkurrent. Testet er udført ved 70°C varmholdningstemperatur. SDX® har siden 1969 udviklet og bygget mobile varmeskabe af høj kvalitet til storkøkkenindustrien. Med vores lange erfaring og viden har vi udviklet vores modeller kontinuerligt. Vores pejlemærker har altid været kvalitet og energieffektivitet. Vil du have, at dine kunder får det bedste – samtidig med at du værner om miljøet og din økonomi – skal du vælge SDX® Thermobox®. ENERGISMART HURTIG OPVARMNING HØJ EFFEKT HELT RUSTFRI INDERSIDE 8 min 1000W Effektiv konvektionsvarme og varmluftsventilator sikrer en jævn temperatur i hele boksen. Indersiden er helt af rustfrit stål med pressede elementer uden nogen sammenføjninger. Isoleret med polyuretan, som ekspanderes under højt tryk og samler de ydre og indre beholdere til en stærk og velisoleret enhed. F-bokse er velegnede til opbevaring af varm mad, og madens kvalitet bevares under hele transporten. SDX® Thermobox® F180 med 160 mm hjul. | December 2018 | 25Side 24Side 26

Se arkivet med udgivelser af Food&Drink her

TechMedias mange andre fagblade kan læses her