Udgiver: TechMedia A/S Naverland 35 2600 Glostrup Telefon 43 24 26 28 www.techmedia.dk Ledelse: Adm. dir. Peter Christensen Direktør Rikke Marott Schelde Direktør Susanne Eine Food & Drink udkommer 10 gange årligt, primært i Danmark. Målgruppe: • Restauranter • Kantiner • Storkøkkener • Cafeer • Cateringvirksomheder • Foodservicevirksomheder • Offentlige institutioner Redaktion: Kasper Mundt-Nielsen E-mail: kmn@techmedia.dk, telefon: 43 24 26 91 Produktion: TechMedia A/S Tryk: PE Offset A/S Abonnement: Ændring/opsigelse sendes til: abonnement@techmedia.dk Bestil abonnement direkte på: www.techmedia.dk Oplag: Danmark: 6.498 Udland: 104 Onlinelæsere: 1.442 Bladsekretær: Annette Palm Hansen E-mail: aph@techmedia.dk Telefon: 43 24 26 45 Layout: Trine Plass E-mail: tp@techmedia.dk Annoncer: Morten Weihrauch E-mail: mw@techmedia.dk Telefon: 43 24 26 33 Annoncekoordinering: Helle Hansen E-mail: hh@techmedia.dk Telefon: 43 24 26 71 Citater fra artikler i Food&Drink skal ske med tydelig kildeangivelse. Enhver form for gengivelse af artikler, herunder illustrationer, forudsætter udgiverens skriftlige tilladelse. Redaktionen kan ikke påtage sig ansvaret for materiale, der indsendes uopfordret. Trykt på miljøvenligt papir med vegetabilske miljøfarver. ISSN 2446-1504 (tryk) - ISSN 2446-1512 (online) Scan og hent Food & Drink’s medieinformation 2019 hér! Hent QR Scanner, hvor du normalt henter apps. UK: Huson European Media - Tel.: (+44) 1932-564999 USA, New York: Huson International Media Tel.: +1 212 268 3344 USA, California: Huson International Media Tel.: +1 408 879 6666 Germany: Huson International Media Tel.: (+49) 89-9500-2778 Nr. 10 | November 2018 Dit branchemagasin fra TechMedia A/S Årg. 29 Tøj til kokke og tjenere designet af en kok 18 Tidsånden er til tang Dansk tang er en bæredygtig fødevareressource med et uudnyttet potentiale 8 Tøj til kokke og tjenere designet af en kok Rasmus Munk og Kentaur har designet en ny kollektion, der sætter nye standarder for kokkeog tjenertøj 22 Fødevarebranchens fremtid behandlet på SIAL Food&Drink har med 310.000 andre gæster besøgt SIAL i Paris og fået et indblik i fremtidens fødevarer 34 Spis, drik og oplev nye sider af Hamborg Nordtyskland er rig på inspiration til moderne og bæredygtige koncepter Tidsånden Nordtysk er til tang inspiration Tilomgbadadeglsnasivnenrgitnegr, Gelatine er ikke bare gelatine – få succes med husblas FORSIDEN Kæmpetartelet med sellerifrikasse og syltede rødløg. Find opskriften på side 6. 4 | December 2018 | 48 Dansk bartender er verdens niende bedste Michael Hajiyianni fra Ruby i København endte på en imponerende niendeplads ved World Class-konkurrencen Food&
Download PDF fil
Se arkivet med udgivelser af Food&Drink her
TechMedias mange andre fagblade kan læses her