Krydre hverdagen med økologiske og rene råvarer Kokoskylling wok med sprødt tilbehør (4 personer) Ingredienser 2 kyllingebryster uden skind 3 fed hvidløg 1 spsk. limesaft 400 g fuldkorn basmatiris 1 løg 1 rød peberfrugt 1 squash 300 g gulerødder 1 bundt forårsløg med top 3 spsk. kokosolie eller stegeolie 2 spsk. thaikarry eller medium stærk karry 1 spsk. tamari 1 dåse kokosmælk 2 spsk. groft kokosmel 3 dl Herbarmare urteboullion Havsalt & Friskkværnet sort peber Tilbehør 1 bakke sukkerærter ½ cm frisk ingefær Kerner fra ½ granatæble Kokoschips Sweet chilisauce Fremgangsmåde Skær kyllingebryst i strimler, steg kødet i olie og tilsæt hvidløg og limesaft. Tag kødet af panden efter det er brunet på begge sider. Kog risene som angivet på emballagen og afdryp. Rens, skræl og skær grøntsagerne ud i strimler. Varm 1 spsk. olie wok tilsæt tamari og karry. Tilsæt alle grøntsager og kokosmel, og vend rundt i olie blandingen. Steg i ca. 5 min. til grøntsagerne er næsten møre. Tilsæt kødet, kokosmælk, bouillon. Lad simre ca. 15 min. Skyl og skær sukkerærterne på langs, skræl og hak ingefær fint. Bank granat æblekernerne fri. Bland sukkerærter, ingefær og granatæblekerner og et nip salt. Anvend som sprød topping sammen med kokoschips. Server evt. sammen med Sweet chilisauce. Altid økologisk Transformervej 16, 2860 Søborg Tlf. 44 57 58 59 www.conaxesstrade.com
Download PDF fil
Se arkivet med udgivelser af Food&Drink her
TechMedias mange andre fagblade kan læses her