Side 2

Intelligent Chemistry Biolab A/S Automation Specialist Biolab A/S Custom Solutions Liquid dispensing - Vial handling - Measurement of weight- pH - and a lot more. JASCO Advanced Spectroscopic & Purification Solutions SP Scientific Automated Sample Concentration - Freezedrying Gilson and Hudson Robotics Inc. Advanced Automation solutions. Rheosense - Viscosity on 15ul Advanced Viscosity profiles The only limitation is your imagination Robot_Annonce_185_265_VB2_2024.indd 1 Biolab A/S Sindalsvej 29 DK-8240 Risskov +45 8621 2866 sales@biolab.dk www.biolab.dk 26.01.2024 10.48

Side 3

INDHOLD 20 27 8 15 1 Forside Ost laves traditionelt ud fra mælk af animalsk oprindelse. Inden for fødevareforskningen arbejdes der på at udvikle nye oste baseret på plantebaserede råvarer. Læs mere herom på side 8. Foto: Freepik.com. 6 Præcisionsfermentering Ved brug af mikroorganismer giver præcisionsfermentering mulighed for fremstilling af eksempelvis proteiner, vi traditionelt får fra animalske kilder. 11 Funktionelle ingredienser i fødevarer - konsistensgivende hjælpestoffer Anmeldelse af ny lærebog, der henvender sig til procesteknologuddannelsen og som håndbog til fødevarebranchen. 12 Maillard reaktionsprodukter i plantebaserede og traditionelle kødburgere Maillard-reaktioner har betydning for smagsudvikling og forløber forskelligt i plantebaserede og traditionelle kødburgere. 15 Nye veje til skadedyrsbekæmpelse i landbruget Som et alternativ til syntetiske pesticider, forskes der i udviklingen af nye biologiske strategier. 18 Praktisk tilgang til ISO 8655 Tips til pipettekalibrering og service. 20 Alting er kemi Læs om Nobelprismodtagerens fire mantraer. 24 DTU Biosustain og The Cultivated B indgår samarbejde om bioreaktorteknologi Nyt samarbejde skal validere bioreaktorteknologi og etablere nye industristandarder inden for bioprocessing. 26 Datamangel gør det svært at identificere hormonforstyrrende stoffer Der er ønske om at opdatere informationskravene i EU-lovgivningen REACH. 27 Metanrenser til fjernelse af lavkoncentrationsmetan Metode baseret på gasfasekemi kan muligvis blive et fremtidigt redskab til at nedbringe metanudledning. 30 Foreningsnyt fra Kemisk Forening Naverland 35 2600 Glostrup Telefon 43 24 26 28 info@techmedia.dk www.techmedia.dk Redaktion: Professor Hanne Christine Bertram (ansvarshavende) hcb@techmedia.dk Professor Søren Kiil sk@kt.dtu.dk Ph.d. Kristian B. Krogh kbk@novozymes.com Professor Henrik Skov hsk@envs.au.dk Maria Bech Poulsen mabp@envs.au.dk Ledelse: Adm. direktør Peter Christensen Direktør Rikke Marott Schelde Redaktionskomité: Professor Anne S. Meyer (formand) Professor, dr. scient. Mikael Bols Professor Morten J. Bjerrum (Kemisk Forening) Lektor, ph.d. Peter Szabo (Kemiingeniørgruppen) Lektor, civilingeniør, ph.d. Merete Norsker Bergsøe Vibeke Richter Foërsom (Næstformand, Kemilærerforeningen) Chefkonsulent Helle Westphal Gruppeleder, EHS, FMC site Rønland Inge Margrethe Jensen Fagkonsulent Mette Malmqvist ISSN 0011-6335 (tryk) ISSN 1902-360x (online) Bladsekretær: Heidi Thode Tlf. 43 24 26 62, ht@techmedia.dk Annoncer: Tanja Wulff Dühring Tlf. 43 24 26 06, twd@techmedia.dk Annonceproduktion: Marianne Dieckmann Tlf. 43 24 26 82, md@techmedia.dk Layout: Trine Plass Tryk: PE Offset A/S Oplag: 4.190 Online læsere: 1.279 Abonnement: Bestilling og ændring/opsigelse sendes til abonnement@techmedia.dk Trykt på miljøvenligt papir med vegetabilske miljøfarver. Citater fra artikler i Dansk Kemi skal ske med tydelig kildeangivelse. Enhver form for gengivelse af artikler, herunder illustrationer, forudsætter udgiverens skriftlige tilladelse. Redaktionen kan ikke påtage sig ansvaret for materiale, der indsendes uopfordret. Læs bladet online: www.danskkemi.dk Se også: www.kemifokus.dk Eller find Dansk Kemi på: Scan og hent Dansk Kemis medieinformation 2024 her! Scan med kameraet på din smartphone. - Dansk Kemi, 105, nr. 3, 2024 3

    ...