n KORT NYT Nyt om … … Naturlige, kunstige sødestoffer W/DAK/NYTOM/D419.DOC På grund af befolkningernes voksende overvægtsproblemer er der i dag stor interesse i ikke kalorieholdige sødestoffer. Man er endvidere stærkt interesseret i ikke syntetiske sødestoffer. Her har den sydamerikanske plante Stevia rebaudiana tiltrukket sig opmærksomhed. Den indeholder en række søde glucosider, som i dag anvendes som sødestoffer. De har imidlertid alle en bitter metalagtig bismag. Et af dem, rebaudiosid M, har imidlertid næsten ingen bismag. Problemet med kommerciel anvendelse af rebaudisosid M er imidlertid, at der kun forekommer ca. 0,01% i steviaplanten, hvilket umuliggør en kommerciel udnyttelse. Der er imidlertid nu udtaget et patent på en mikrobiologisk metode til at syntetisere den i 95% renhed i godt udbytte ud fra de mere udbredte glucosider som f.eks. steviosid, og fremstillet på den måde kan den stadig markedsføres som naturlig. Carl Th. O H OH Cooking up the ultimate sweetener, Chemical & Engineering News OH October 3, 2016. Side 12. O OH H O OHH OH O OH HO HO HO HO O O HO O O HO H OH HO O H O HO H H O O O OH OH REBAUDIOSID M OH OH HO Succesfuldt UngeEvent 2017 i Aarhus Grøn teknologi og verdens klimaudfordringer var på skemaet, da 1.800 gymnasieelever fra hele landet deltog i Engineer the futures UngeEvent2017 i Climate Planet i Aarhus i august. Her fik de mulighed for at prøve kræfter med verdens klimaudfordringer og komme helt tæt på de teknologiske løsninger, der skal til for at bekæmpe klodens klimaproblemer. Formålet med eventet var at vise eleverne, hvad teknologi betyder for miljø og bæredygtighed og ad den vej få flere unge til at interessere sig for de naturvidenskabelige og tekniske uddannelser. Ifølge en prognose fra Engineer the future kommer Danmark til at mangle 13.500 ingeniører og naturvidenskabelige kandidater i 2025. Engineer the futures UngeEvent2017 i Climate Planet. 8 dansk kemi, 98, nr. 9, 2017
Download PDF fil
Se arkivet med udgivelser af Dansk Kemi her
TechMedias mange andre fagblade kan læses her