INDHOLD 10 6 16 22 1 Forside: Læs om det stærkt smagende stof i chili – capsaicin, hvis struktur gav anledning til en del spekulationer, inden den blev opklaret. Foto: Michael Barrett Boesen - boesenfoto.dk 6 Start registreringsproces nu Indfasningen af EU’s kemikalieforordning (REACH) har nu nået sidste fase. Den 31. maj 2018 er sidste frist for den endelige registrering af produktion af kemiske stoffer i EU eller import af kemiske blandinger og en lang række andre varer med kemi. 10 Fremtidens ingeniører/kemikere skal inspireres nu Ifølge Engineer the future mangler Danmark allerede i dag ingeniører og naturvidenskabelige kandidater. Den udvikling skal stoppes. Derfor har alliancen udviklet et kursus, hvor man lærer at formidle sit fag, så de unge forstår det. 11 Kemi på arbejdet: find toksikologien på internettet Internettet giver hurtig adgang til et væld af information om kemikalier i arbejdsmiljøet – og ofte gratis. Find masser af links på www.ami.dk/ tokslinks. 14 Per- og polyfluorerede forbindelser – for 127. gang Status på forskningen netop nu, herunder arbejdet med at finde alternativer med mindre klimaeffekt. 16 Per- og polyfluoroforbindelser i arktisk luft og sne Neutrale organiske per- og polyfluoroforbindelser transporteres til Arktisk med luften og afsættes som perfluorocarboxylsyre og perfluorosulfonsyre i sne. 18 Hormonforstyrrende stoffer i fødevareemballager Trods den omfattende brug af pap- og papiremballage til fødevarer mangler der viden om emballagernes kemiske sammensætning og eventuelle toksikologiske effekter. Det er et nyt studie med til at ændre på. 20 Har tanken et svagt tag? Overtryk i ståltanke med fast tag kan belaste samlingen mellem svøb og bund. Samlingen mellem tag og svøb kan være udført, så den er tankens svageste. Så vil tanken åbne foroven, ikke forneden, så tankens indhold ikke strømmer ud. 22 Capsaicin – chiliens spydspids Siden Christopher Columbus hjembragte chilifrugten til Europa, har den fascineret med sin stærke smag. Det gælder også strukturen af det stærkt smagende stof i chili – capsaicin, der gav anledning til en del spekulationer, inden den blev opklaret. 26 Den sjette smagssans Køkkenkemisten causerer over, hvorvidt vi har en sjette smagssans, oleogustus-sans: For lange, ikkeesterificerede fedtsyrer? Naverland 35 2600 Glostrup Telefon 43 24 26 28 Fax 43 24 26 26 info@techmedia.dk www.techmedia.dk Redaktion: Katrine Meyn (ansvarshavende) km@techmedia.dk Lektor Søren Kiil sk@kt.dtu.dk Ph.d. Kristian B. Krogh kbk@novozymes.com Professor Henrik Skov hsk@envs.au.dk Maria Bech Poulsen mabp@envs.au.dk ISSN 0011-6335 (tryk) ISSN 1902-360x (online) Ledelse: Adm. direktør Peter Christensen Direktør Rikke Marott Schelde Direktør Susanne Eine Redaktionskomité: Professor Anne S. Meyer (formand) Professor, dr. scient. Mikael Bols Professor Morten J. Bjerrum (Kemisk Forening) Fagkonsulent i kemi Keld Nielsen Lektor, dr. phil. Carl Th. Pedersen Underdirektør Lars-Erik Kruse Pedersen Lektor, ph.d. Peter Szabo (Kemiingeniørgruppen) Professor, forskningschef Lars Wiebe Adjunkt, civilingeniør, ph.d. Merete Norsker Bergsøe Vibeke Richter Foërsom (Næstformand, Kemilærerforeningen) Konsulent Nikolai Stubkjær Nilsen Procesindustrien Seniorforsker, PhD. Peter Have Rasmussen Redaktionssekretær/ Leverandørregister: Heidi Thode ht@techmedia.dk Annoncer: Annie Overgaard, tlf. 43 24 26 93 ao@techmedia.dk Annonceproduktion: Anni Jensen, tlf. 43 24 26 96 aj@techmedia.dk Hjemmeside: www.danskkemi.dk Abonnement: Kasper Mundt-Nielsen, tlf. 43 24 26 91 e-mail: kn@techmedia.dk Ring vedr. abonnement eller bestil direkte på www.techmedia.dk Scan og hent Dansk Kemi´s medieinformation 2016 her! Hent QR Scanner, hvor du normalt henter apps. Layout: Morten Malmgren Tryk: PE offset A/S Trykt på miljøvenligt papir med vegetabilske miljøfarver. Oplag: 5.245 Ekspl. heraf 4.803 i betalt abonnement. Online læsere: 3.792 Citater fra artikler i Dansk Kemi skal ske med tydelig kildeangivelse. Enhver form for gengivelse af artikler, herunder illustrationer, forudsætter udgiverens skriftlige tilladelse. Redaktionen kan ikke påtage sig ansvaret for materiale, der indsendes uopfordret. UK: Huson European Media Tel.: (+44) 1932-564999 USA, New York: Huson International Media Tel.: +1 212 268 3344 USA, California: Huson International Media Tel.: +1 408 879 6666 Germany: Huson International Media Tel.: (+49) 89-9500-2778 2 dansk kemi, 97, nr. 1/2, 2016
Download PDF fil
Se arkivet med udgivelser af Dansk Kemi her
TechMedias mange andre fagblade kan læses her