Fødevareallergi Til patienter og pårørende Vælg farve Information til dig der reagerer på fødevarer. Hvad er fødevareallergi? Fødevareallergi er en overfølsomhedsreaktion, som opstår hver gang man indtager en bestemt fødevare. Den skyldes en ubalance i immunsystemet. Symptomerne ved fødevareallergi kan også ses ved andre tilstande, og det er derfor vigtigt, at man bliver grundigt undersøgt, før man starter en langvarig diæt. Der findes flere former for fødevareallergi. Krydsallergi En del større børn og voksne med høfeber oplever kløe i munden og evt. også i halsen og ørerne, når de spiser visse frugter, grøntsager og nødder. Generne opstår, mens man spiser og forsvinder relativt hurtigt igen. Ofte er der ingen problemer med at spise de pågældende fødevarer, hvis de er varmebehandlede, og ofte er der flest gener, når man spiser skrællen. Denne form for allergi kaldes pollen-frugtsyndrom og skyldes en krydsreaktion. Det betyder, at kroppen har svært ved at kende forskel på de pollen, man er allergisk overfor og den pågældende fødevare. F.eks. ligner birkepollen meget et af proteinerne i hasselnød og æble. Denne form for allergi er ufarlig. Man skal undlade at spise de fødevarer, der giver kløe i munden, men man må gerne prøve sig frem, da der kan være forskel fra f.eks. det ene æble til det andet. Krydsallergi skal ikke udredes eller behandles og nedenstående tekst handler udelukkende om ægte fødevareallergi. "Ægte" Fødevareallergi Ved denne type allergi reagerer kroppen på en bestemt fødevare, hver gang man indtager den. Typisk reagerer man indenfor 30 min efter indtag. Man kalder dette for straksreaktioner. Symptomerne er oftest nældefeber og opkast, men det kan også være eksempelvis løbende næse, røde øjne, hævelse i ansigtet, hoste, vejrtrækningsbesvær eller i værste fald allergisk shock. Jo større mængde, man spiser af den fødevare, man ikke kan tåle, jo sværere symptomer får man. Hvordan undersøges for fødevareallergi? Ud fra sygehistorien kan der for udvalgte fødevarer laves priktest og måles antistoffer i blodet. Disse undersøgelser er især gode til at udelukke allergi overfor en fødevare. Man kan imidlertid godt have en positiv priktest eller blodprøve overfor en fødevare uden at være allergisk. Derfor skal en mistanke om Odense Universitetshospital H.C. Andersen Børne- og Ungehospital Ambulatoriet Tlf. 65 41 20 77 Mail via e-Boks på www.ouh.dk/odehca Læs mere om afdelingen på www.ouh.dk/hcab x 1/2 Materiale nr: 158610 11.08.2020
Download PDF fil