Kost ved tygge- og synkebesvær Ved sygdomme i mund, svælg eller spiserør kan det være et problem at tygge og/eller synke maden. Det kan derfor være en stor hjælp at ændre på madens konsistens. I denne pjece omtales tre overordnede konsistensformer: • Blød kost • Hakket kost og blendet kost • Flydende kost De tre forskellige kostformer kan med fordel kombineres. Der gives eksempler på retter, og på hvordan madens konsistens kan ændres. 2

Kostprincipper Findel maden til en passende konsistens De fleste retter kan hakkes eller blendes. Spis flydende retter Skemad kan med fordel spises til alle dagens måltider. Berig din mad ved nedsat appetit eller vægttab Du kan med fordel berige din mad med ekstra energi og protein. Energi får du især fra olie, fløde og cremefraiche. Protein får du især fra kød, fisk, æg, mælk og surmælksprodukter. Spis hyppige måltider Fordel maden over 6-8 måltider i løbet af dagen. Anret maden indbydende Pynt med lidt grønt. Findelt mad kan ofte se mindre spændende ud. Smag evt. maden til med ekstra krydderier Suppler med vitamin- og mineraltilskud Efter aftale med læge. 3

    ...