Side 2

RÅCHOKOLADER 2

Side 3

Vores udvalg af rene chokoladebarer blev født af et ønske om at afdække chokoladens inderste væsen. Vi er dykket ned i håndværk og tradition og har tænkt alle smagspåvirkende faktorer ind i udviklingen af den ypperste chokolade - terroir, fugtbalance, fermentering, ristning og frisk mælk fra græssende køer. Bønnerne er valset tålmodigt og med respekt for deres ædle egenskaber. Vi har fuld kontrol over hele processen fra bønne til håndlavet bar, så vi kan vælge og vrage, snuse og knase undervejs. Ægte chokolade har puls og skærper sanserne. BARER 100 g 78 DKK AMBER CLASSIC 9064 En chokolade, som er sin helt egen, med en farve af gyldent rav, en silkeblød tekstur og en karamelliseret smag, der leder tankerne i retning af den klassiske franske dessert crème brûlée. Chokoladen er perfekt som spisechokolade, men også oplagt i desserter og bagværk. AMBER BLOND 9060 Amber Blond er vores fortolkning af den klassiske mælkechokolade. Smagsprofilen har fine noter af frisk mælk, karamel og vanilje, hvilket gør chokoladen perfekt både som spisechokolade og som ingrediens i det søde køkken. AMBER NOIR 9062 Amber Noir er dyb og intens. Smagsprofilen er frugtig, let karamelliseret og med noter af mørk rom og vanilje, som gør chokoladen til en oplevelse både som spisechokolade og som en del af det søde køkken. AMAZONAS 61 % 1406 GUAYAS 71 % 1408 En harmonisk mørk chokolade, hvis smagsprofil har frugtige noter i retning af mørk muscovadosukker. Chokoladen er velegnet som både spisechokolade og som overtræk til fyldte chokolader, ganacher og is. En dyb mørk chokolade, baseret på kakaobønnen Arriba Nacional, der vokser langs Guayas-floden i Ecuador og anses for at være blandt de fineste i verden. Smagsprofilen er frugtig med noter af solmodne bær og vanilje. Den høje kakaoprocent betyder, at chokoladen er usædvanlig god til bagværk og chokolademousse, udover at være en fremragende spisechokolade. 3

    ...