ÅRETS TJENER Deltagere: Alle danske statsborgere med svendebrev som tjener eller tilsvarende udenlandsk uddannelsesbevis kan deltage. ÅRETS TJENER 2020 UDVÆLGELSE Alle tilmeldte deltager i udvælgelsen, som finder sted søndag den 10. november 2019 i Odense. Deltagerne kan bl.a. komme igennem nogle af følgende discipliner (de udvalgte discipliner oplyses i god tid inden konkurrencen): • Barista • Borddækning • Champagneåbning med sabel • Fadservering • Flambering, tranchering eller filetering • Forklaring af en given menu med anbefaling af tilhørende drikkevarer • Identificering af vin • Mixologi • Præsentation af kold buffet • Salat/Dressing • Servietfoldning • Skriftlig teoriprøve • ’Taking orders’ – vejlede i mad/vin/ost – foreslå alternativ ved f.eks. allergi • Viden om ost • Viden om spiritus • Viden om øl • Vindekantering Blandt deltagerne i udvælgelsen vil de 5 bedste blive udtaget som finalister til Årets Tjener 2020. Herudover vil der blive udtaget en reserve til finalen. SIDE 2
Download PDF fil