Grüner Veltliner Weinviertel 2019 Østrig Les Voiles l’Atlantique 2020 Frankrig Denne hvidvin udtrykker essensen ved Grüner Veltliner fra området Weinviertel fuldstændig perfekt. Den er dejlig frisk, sprød og med rigtig god fylde. Vinen er som skabt til krydret mad - den formår nemlig at matche de krydrede karryretter fantastisk. Chili og wasabi inspirerede retter vil ligeledes gå formidabelt til vinen! ØSTRIGS BEDSTE VINGÅRD 4 ÅR I TRÆK! Her får du en frisk og sprød Sauvignon Blanc. Vinen er svagt grøn i farven, en anelse syrlig og let tør. Den både smager og dufter intenst af hyldeblomst, og det gør den helt perfekt til de lunere temperaturer. Genial til salater, kylling, fisk eller skaldyr. Serveres direkte fra køleskabet! flaskehalsen.nu ÅRETS HVIDVIN BEDST TIL PRISEN Hvidvin En ting ligger helt fast og det er, at hvidvin kan være lige så sofistikeret som rødvin. En hvidvin kan være lige så kompleks og lige så lækker. Hvidvin fremstilles på grønne druer, men ligesom med alt andet i vinens verden er processen ikke helt så simpel, som man måske skulle tro. For det første fjernes drueskallerne inden gæring for at mindske indholdet af tanniner og farve i vinen. Dette er den primære forskel ift. rødvinsproduktion, hvor drueskallerne bevares under gæring, netop for at sikre, at farver, smag og tanniner overføres til vinen. Men hvad er gæring sådan helt nøjagtigt? Kort sagt er gæring den proces, hvor druesaft omdannes til alkohol. Nøglen til fremstilling af hvidvin er gæring i en periode på to til fire uger ved en lav temperatur på 12-22 grader, så de sarte smagsnuancer og aromaer kommer til udtryk. Når saften er færdig gæret, tilpasser vinmageren nogle gange vinen gennem modning i gamle egetønder eller nye egetønder, som typisk tilfører vinen smag af vanilje eller kokos. Hvad er så forskellen mellem gamle egetønder og nye egetønder? Gammel eg er tønder, der er blevet genbrugt. Mens den nye eg er tønder, der endnu ikke har været brugt til vinproduktion. Jo ældre tønden er, jo mindre smag giver den. SCAN KODEN OG SE VIDEOEN MED EN GENNEMGANG AF ALLE VINENE
Download PDF fil