TJENER Gastronomisk forståelse i vinsammensætning 3 dage, AMU-fag 49928 På dette kursus opnår du viden, som gør dig i stand til: • at redegøre for valg af vine til menu – under hensyntagen til grundlæggende regler for sammensætning af vin og menu. På baggrund af den opnåede viden opnår du færdigheder i: • at vejlede restaurant- og hotelgæster i valg af vine i henhold til den sensoriske oplevelse, som vinen og retten tilsammen bidrager til – herunder korrekt serveringstemperatur. Gæstevejledning om vinens dyrkning og fremstilling 2 dage, AMU-fag 48793 På dette kursus opnår du viden, som gør dig i stand til at beskrive: • grundprincipper i vinens historie • forskellige fremstillingsteknikker • forskellige dyrkningsmetoder. På baggrund af den opnåede viden opnår du færdigheder i at: • introducere restaurant- og hotelgæster for forskellige grundtyper af vin • kvalificere restaurant- og hotelgæsters valg af vine. 3
Download PDF fil