Krogmodnet Oksehøjreb Kvalitet-etstortogforpligtendeord Kvaliteteretstort-ogforpligtende-ordatbruge. Forhvaderkvalitet,nårdetgælderkød?Forossom slagtermestreerdetikkeetspørgsmålom bestemte racer.Dethandlerlangtmereom atvælgedetkød, derhardenrettebalance,nårdetgælderfedmeog kødfylde.Fedtmarmoreringerétafvoresnøgleord, davived,atsmagensidderifedtet.Danoglekunder ønskermerefedtogenintenssmag,mensandre ønskermindrefedtogalligevelenmarkantsmag,så sørgerviforatkrogmodnekødmedogudenenkraftigfedtmarmorering. Modningunderkontrolleredeforhold Kødetmodnesiminimum fireuger,ogundervejserdetvigtigt,atmodningenforegårunderkontrolleredeforhold.Detvilsige,atdererentilpastemperatur,luftfugtighedogcirkulationafluft.Herveddannesderentyndskorpepåkødetsyderside, derbeskytterkødetimodkraftigudtørring.Dentørreskorpeforhindrersamtidig,at bakterierikkekantrængeindikødet.Resultateterbalanceret,mørtogvelsmagendekød. Kontaktdinkonsulentellerkundeservice,forsortimentslisteoverKødGrossistens krogmodnedekød. KødGrossisten-Industrivænget16-4241Vemmelev-Tlf.72224310 kgordre@koedgrossisten.dk-www.koedgrossisten.dk
Download PDF fil