Det Grønne JULEBORD Det plantebaserede alternativ på menukortet bliver mere og mere efterspurgt af gæster, og derfor står restaurations- branchen over for en spændende opgave, når menuerne skal afspejle efterspørgslen. Til jul er det ingen undtagelse, og derfor har vi udviklet et forslag til en menu med stor smag, som samtidig er julet. Store krav til branchen Det stiller store krav til restaurationsbranchen, når der både skal produceres en klassisk julemenu, men også et grønt alternativ. Derfor er det også en prioritet i denne guide, at der er fokus på plantebaserede convenienceprodukter i en grad, så der spares tid, men ikke bliver gået på kompromis med kvaliteten. Sortiment med vokseværk Efterspørgslen på det grønne alternativ gør, at vi som food- service også tilpasser os, og derfor kan præsentere et stort sortiment, så du som kunde hos os ikke skal begrænse dig på smag, når det kommer til det plantebaserede køkken. Et bæredygtigt alternativ Der kan være mange årsager til at vælge et plantebaseret alternativ, hvor særligt bæredygtighed og klima er faktorer, da animalske produkter generelt har et større CO 2 -aftryk. I ønskes glædelig julesæson ude i køkkenerne !
Download PDF fil