E t nemmere, klassisk JULEBORD Juletiden er nær, og inden længe vil vi se lys og nisser overalt og dufte gran og brændte mandler, men for restaurarationsbranchen særligt; have fyldte kalende- re, fyldte restauranter og travle dage i køkkenerne. Mangel på arbejdskraft Julesæsonen 2021 på restauranterne vil formentlig se lidt anderledes ud end den plejer, og bære præg af situationen i restaurationsbranchen, hvor “man mang- ler hænder i helt ekstrem grad” og at der “katastrofal stor mangel på arbejdskraft” (Freja Brandhøj, Politisk Chef i DRC, oktober 2021) Klar dig med mindre personale Derfor skal der tænkes i løsningsmodeller, når den travle juletid skal planlægges. Et oplagt sted at kigge på er, hvordan det er muligt at effektivisere i køkke- nerne, så arbejdsgang og drift kommer til at glide som vanligt til trods for mindre personale. Jul skal være jul Forventninger til et godt julemåltid har sandsynligvis ikke ændret sig, og synes du som restauratør heller ikke, at gæsterne skal snydes for et smagfuldt, klassisk julebord uden kompromiser, kan du med fordel lade dig inspirere i vores e-bog, hvor vi har sammensat et udvalg af convenience-produkter i høj kvalitet til din julemenu. I ønskes glædelig julesæson ude i køkkenerne !
Download PDF fil