Side 2
2 EURO CATER HÅLLBARHETSR APPORT Innehåll SIDA 3 Introduktion från ledningen SIDA 4 Fakta och kartor SIDA 5 Om företaget SIDA 6 Hållbarhetsstrategi SIDA 7 Globala målen för hållbar utveckling SIDA 8 Hållbar handel Livsmedelssäkerhet Leverantörsstyrning Hållbart sortiment SIDA 12 Hållbar drift Klimat Transport Avfall och matsvinn SIDA 18 Hållbar arbetsplats Säkerhet och hälsa Kompetensutveckling God bolagsstyrning SIDA 22 Resultat och mål SIDA 25 Intressenter SIDA 26 Riskanalys och väsentlighetsanalys SIDA 28 SDG-rapportering SIDA 29 ESG-rapportering SIDA 30 KPI-definitioner SIDA 31 Företagsprofil Utgivare: Euro Cater Holding A/S Vidalsvej 6 DK-9230 Svenstrup www.euro-cater.com Förutom att vara Euro Caters årliga rapport om företagets arbete med samhällsansvar så innehåller rapporten även en lagstadgad redovisning av samhällsansvar i enlighet med paragraf 99a i Årsregnskabsloven (Danmark) och paragraf 10 i Årsredovisningslagen (Sverige). Ecolabelled publication
Side 3
EURO CATER HÅLLBARHETSR APPORT 3 Kommentar från ledningen Respekt för mat och människor U nder det senaste räkenskapsåret har vi varit part- ner och leverantör i en bransch som har påverkats kraftigt av de växlande covid-19-restriktionerna. Från och med räkenskapsårets början infördes successivt fler restriktioner för våra kunder i både Danmark och Sverige, och i Danmark stängdes alla matställen från slutet av december till slutet av april. Denna utveckling har präglat hela livsmedelsindustrin och ett stort antal andra branscher. Återöppnandet av matställena i Danmark i april har visat att slutkunderna har en stor aptit på att ”gå ut” på restau- ranger, kaféer, krogar och hotell – det vill säga våra kunder – när de kan. Dessutom öppnades företagens matsalar på de flesta ställen igen. Speciellt på sommaren och sensom- maren upplevde vi mycket stor aktivitet hos våra kunder både i Danmark och Sverige. Detta påverkade även vår aktivitetsnivå positivt. De markanta fluktuationerna i verksamheten till följd av införandet och upphävandet av covid-19-restriktionerna ställer stora krav på alla medarbetare och samarbetspart- ners för att få samarbetet att lyckas. Sammantaget har covid-19-restriktionerna resulterat i ett intäktsbortfall för koncernen om cirka 1,4 miljarder DKK 2020/2021 i förhål- lande till aktivitetsnivån före coronapandemin. Det liknar situationen vi upplevde förra året, då covid-19-restrik- tioner infördes från mitten av mars 2020 och påverkade aktivitetsnivån under återstoden av räkenskapsåret. När det gäller hållbarhet har dock år 2 med coronapande- min inneburit att vi har haft mer resurser än föregående år för att fortsätta de projekt som initierats, eftersom pandemin nu hanteras med en högre ”kunskapsnivå” än under det första coronaåret. Vi har högre ambitioner på klimatområdet och nästa år kommer vi i samband med koldioxidberäkningarna tillkän- nage ett antal långsiktiga mål som riktmärken. I år har vi gjort en översyn av hela koncernens utsläpp av klimatgaser och har nu en fullständig bild av både våra egna direkta utsläpp (scope 1) och de indirekta utsläppen från energikällor (scope 2). Den viktigaste delen av klimat- påverkan kommer dock från återstoden av vår värdekedja – leverantörer, kunder och konsumenter. Vi har gjort en uppskattning av dessa utsläpp och håller på att samla in fler data så snabbt som möjligt från våra samarbetspartner. Som det första företaget inom foodservice i Danmark har vi dessutom gjort en försiktig CO2-uppskattning av nästan alla våra livsmedelsprodukter. Dessa klimatsiffror kan våra kunder se för varje produkt i vår danska webbutik. Koldioxiduppskattningarna baseras på den nyligen släppta klimatdatabasen från den gröna tankesmedjan Concito. Vi har redan fått många och mycket positiva respons på detta från våra kunder och samarbetspartner. Vi kommer att fortsätta att arbeta med detta område löpande, så att våra klimatsiffror blir alltmer tillförlitliga och specifika. Vi har även lanserat ett antal pilotprojekt inom trans- portsektorn, eftersom det är här vi kan göra störst direkt skillnad för klimatet. Vi arbetar bland annat med biodiesel, hybridbilar, elbilar och köroptimering. Vi förutser stora förändringar inom transportsektorn och följer ivrigt alla åtgärder som kan leda till en mer hållbar logistik. Vid planering av utbyggnader och nybyggnationer har vi hållbarhet som hög prioritet. Samtidigt undersöker vi också möjligheten att installera solceller på taken till befintliga lagerlokaler, där vi har många kvadratmeter som potentiellt kan förses med solceller. I år har vi valt att utöka vår rapportering med specifika tabeller om vår påverkan på Globala målen för hållbar ut- veckling samt de vanligaste ESG-faktorerna. Syftet är att uppnå en ännu mer transparent rapportering. Med ett allt skarpare fokus på hållbarhet har vi valt att läg- ga till två nya globala mål för hållbar utveckling till vår håll- barhetsstrategi. Vi har tidigare fokuserat på mål nummer 12 (Hållbar konsumtion och produktion), men från och med i år har vi lagt till mål nummer 3 (God hälsa och välbefinnan- de) samt mål nummer 13 (Bekämpa klimatförändringarna). Dessa passar väl in i vår strategi och vi känner oss nu redo att rapportera på alla tre globala målen. Steen D. Pedersen CEO, Euro Cater/Dansk Cater Henrik Ellegaard CFO, Euro Cater Lars Carlsson CEO, Svensk Cater
