Side 2
2 E U R O C A T E R CH SÅ RL -L RB AA PR PHOE RT TS R A P P O R T Indhold Innehåll SIDA 3 Kommentar från ledningen SIDA 4 Om företaget SIDA 6 CSR-strategi SIDA 9 Hållbar handel Livsmedelssäkerhet Leverantörsstyrning Hållbart sortiment SIDA 12 Hållbar drift Energi Transport Avfall och matsvinn SIDA 17 Bra arbetsplats Kompetens Gemenskap Säkerhet & hälsa SIDA 19 Resultat och mål SIDA 22 KPI-definitioner SIDA 23 Företagsprofil Utgivare: Euro Cater Holding A/S Vidalsvej 6 DK-9230 Svenstrup www.euro-cater.com Förutom att vara Euro Caters årliga rapport om företagets arbete med samhällsansvar så innehåller rapporten även en lagstadgad redovisning av samhällsansvar i enlighet med paragraf 99a i Årsregnskabsloven (Danmark) och paragraf 10 i Årsredovisningslagen (Sverige).
Side 3
EURO CATER HÅLLBARHETSR APPORT 3 Kommentar från ledningen Respekt för mat och människor Under ett antal år har livsmedelsindustrin, inklusive Euro Cater, utmärkt sig i stabila marknads- och tillväxtförhållanden. Dessa förhållanden var också tillämpliga i början av 2019/20. I mitten av mars 2020 drabbade pandemin Covid-19 Danmark och Sverige. Regeringar införde rekommendationer och restriktioner för att begränsa spridningen av sjukdomen och befolkningens beteende förändrades. Inom ett par timmar ersattes de stabila marknadsförhållandena av oförutsägbarhet och markerade fluktuationer på ett brett spektrum av parametrar. Det varade resten av året. Koncernens omsättning förändrades i linje med justeringen av begränsningar och spridningen av pandemin. Vår uppgift är att leverera mat, dryck och non-food till exempelvis restauranger, kaféer, hotell, konferenscenter och matsalar. Under större delar av andra halvåret har dessa kundsegment stängts helt eller delvis och har därför upplevt en kraftig minskning av aktiviteten. Jämfört med förra årets resultat orsakade Covid-19 under andra halvåret en förlust av intäkter för Euro Cater – koncernen på ca 1,4 miljarder DDK. De allvarliga ekonomiska konsekvenserna som Covid-19 orsakade har inneburit att alla aktiviteter i koncernen måste prioriteras på ett annat sätt än planerat för att klara den kris som pandemin orsakat på bästa möjliga sätt. Detta gäller även de aktiviteter som rör CSR och hållbarhet. Trots de svåra marknadsförhållandena har vi uppnått en del antal av de för året planerande målen. Vi har beskrivet utvecklingen i denna rapport och i de områden där Covid-19 har haft betydande inverkan på tidigare års resultat och jämförbarhet har vi redovisat det. Trots åtgärder för att minimera vårt matsvinn har vi sett en ökning av kasserad mat i år. De plötsliga svåra försäljningsförhållandena och begränsningarna, som förändrades med kort varsel, har försvårat disposition och inköp med ökad kassering som ett resultat. Vår elförbrukning har minskat mätt i kWh, men har ökat jämfört med den betydligt lägre omsättningen. Elförbrukningen avser främst kyl- och frysanläggningar och elförbrukningen för detta har endast kunnat reduceras i mycket begränsad utsträckning i takt med den minskade aktiviteten. Så som det beskrivs i vår policy för burägg har vi fasat ut alla ägg med skal från höns i bur från vår egen produktion under 2020. Dessutom har vi åtagit oss att fasa ut burägg som handelsvara senast 2025, detta gäller både flytande äggprodukter och skalägg. Dansk Cater har avvecklat alla konventionella bananer från och med januari 2020 så att vi slutat sälja konventionella bananer. Nu köps det endast in ekologiska bananer. Vi har gjort detta eftersom vi har haft svårt att få garantier från producenterna av konventionella bananodlare om att deras produkter inte innehåller ämnet klorpyrifos, som misstänks vara skadligt för människor. Trots årets utmaning med anledning av pandemin har vi lyckats upprätthålla en hög nivå av livsmedelssäkerhet, hållbart sortiment och miljö. Vi har bl.a. åter igen behållit alla våra certifieringar inom dessa områden. I december 2019 förvärvade AB Catering København Danmarks första 100% eldrivna skåpbil med kyl och frys. Den är perfekt för snabb, lätt och miljövänlig distribution i Köpenhamn. Euro Cater har också fortsatt experimenten med användning av andra typer av bränsle och följer noga utvecklingen av nya, mer miljövänliga uppfinningar som kan användas i livsmedelssektorn. Utmaningen med nya initiativ inom dessa områden är ofta att kostnaderna för både förvärv och drift är högre än de alternativ som behöver bytas ut. Vi har utökat vårt fokus på klimatet under året och börjar nu mäta fler delar av vår klimatbelastning. Detta innebär att vi nästa år kan börja rapportera i mer detalj. Steen D. Pedersen CEO, Euro Cater/Dansk Cater Henrik Ellegaard CFO, Euro Cater Lars Carlsson CEO, Svensk Cater
