Side 6
Mad til mange børn og ældre D er er mange hensyn at tage, når man laver mad til mange – alt fra allergi, religion og politik til vaner, lyst og præferencer. Det kan være en hård nød at knække dag efter dag og år efter år. Omvendt er der også mange munde at glæde ved at lave mad til mange. Der er en motivationsfaktor, der går igen blandt de store køkkener, nemlig muligheden for at gøre en positiv forskel for mange mennesker hver eneste dag. Mad er først og fremmest lig med protein og næring, men det er også oplevelse, nydelse og hverdagsglæde. I denne udgave af BLUS besøger vi Fru Hansens Kælder og Madservice Aalborg, der har det tilfælles, at de serverer sund mad med stor smag til landets henholdsvis yngste og ældste borgere. Fru Hansens Kælder udvikler måltidskasser til daginstitutioner og mætter ca. 12.000 børn hver dag. Mantraet lyder på, at maden først er sund, når den lander i maven; derfor går Fru Hansens Kælder hverken på kompromis med smag, råvarer eller spiseoplevelse. Aalborg Madservice leverer ca. 11.000 daglige måltider i form af enten færdigretter og måltidskasser til ældre borgere i Aalborg Kommune. Her værner de om det gode håndværk ved at lave det meste fra bunden med gode og helst økologiske råvarer i sæson. Læs begge artikler på de følgende sider og lad dig inspirere af deres historier og talrige initiativer. 6 BLUS No 9
Side 7
LÆS AAL ARTIKLE DEREBSOHRG RNE PÅ DE OM FRU ISTORIER OFØGLGENDHEASNSENS KÆ TALRIGE IDER INIT OG LDER LAD OG MA IATIVER. DIG INSPDIRSERVICE ERE AF BLUS No 9 7
