INDHOLD No 8 / MARTS 2022 28 NYE TRADITIONER Fremtidsforsker Anne-Marie Dahl fortæller om tendenserne, der former danskernes vaner, når de spiser ude. 8 KLIMAVENLIG KANTINEORDNING Gastronomien er en del af problemet og skal derfor også være en del af løsningen. Mød Merete Holst, der med The Lunchroom tilbyder klimavenlig kantinemad 22 INCO FEJRER 100 ÅR I 1922 gik en gruppe høkere sammen og åbnede inco i Kødbyen. I dag er inco mere relevant end nogensinde. Kom med og få en sanselig indkøbsoplevelse. 36 SÅDAN TILBEREDES FRISK FISK Råmarineret, stegt eller bagt? Filet med eller uden skind? Få tips til, hvordan du tilbereder frisk fisk, som frisk fisk skal tilberedes.
Download PDF fil
Arkiv