FOLKEHJEM EN BID AF SØNDERJYLLANDS HISTORIE Det sønderjyske kaffebord er en tradition, der har rødder tilbage til 1878, dengang Sønderjylland var en del af Tyskland. Kaffebordet består af 21 kager og er en forening af kagetradition og danmarkshistorie, som stadig i dag kan nydes på Folkehjem i Aabenraa. Se filmen om mødet med Frank på abcatering.dk/blus bccatering.dk/blus F olkehjem i Aabenraa optager en helt særlig plads i Danmarks historie. Etableret i år 1900 af Sprogforeningen var Folkehjem et forsamlingshus, hvor dansksindede mødtes over kaffe, kage og sang for at dyrke og bevare den danske kultur, fordi Sønderjylland var blevet en del af Tyskland. – Folkehjem er et helt særligt sted med stor betydning for Aabenraa og Sønderjylland. Vi glæder os til at bære traditionerne videre i disse historiske lokaler. Vi har meget stor respekt for den historie, Folkehjem bærer med sig, og det vil vi så vidt muligt have med os i alt, hvad vi bringer inden for dørene. I april 2019 overtog Frank og Anette Carstensen rollen som bestyrere af Folkehjem, som i folkemunde går under navnet ”Sønderjyllands Forsamlingshus”. De glæder sig til at fortsætte festerne i de historiske lokaler og bære de sønderjyske traditioner videre, fortæller Frank Carstensen: 21 kager som i gamle dage Et "fuldt" sønderjysk kaffebord består af 21 kager: syv gærkager, syv flødekager og syv tørkager. Den kulinariske struktur går fra det bløde, fede og fugtige til det hårde, tørre og magre, altid akkompagneret af en frisk kop kaffe. 8 BLUS No 7
Del
Print
Download PDF fil