Side 34
ER KUNDEREJSEN SOM DEN SKAL VÆRE PÅ DIN RESTAURANT? Har der først været hår i suppen, er det uden tvivl svært at gøre spiseoplevelsen god igen. Men det er ikke umuligt. Tværtimod. Fordi en veloplagt tjener kan vende selv tåkrummende fejl til en god oplevelse. Så god, at gæsten vil komme igen. Men hvordan gør man det? Maden, selvfølgelig – den skal være i orden, det er klart. Men det er ikke det eneste. Det er i lige så høj grad stemningen, værtskabet og omgivelserne, der afgør, om spiseoplevelsen er god. Har I alle detaljer for øje? Tag med på kunderejsen her og oplev de mange kontaktpunkter, der er i løbet af en restauranttur, hvor man kan gøre en ekstra indsats for at gøre hele besøget og spiseoplevelsen endnu bedre. God fornøjelse. God og varm velkomst Mit navn er Jens, her er jeres bord og aftenens menu. Ønsker I vand med eller uden brus? TIP Lad din passion for maden skinne igennem i layout af menuen. Tænk farver, skrift, tekst, stemning. TAK FOR DIN BOOKING Undgå at være en lyseslukker Er der lys på bordet, skal det være tændt ved ankomst. Husk at sætte klima på menuen Vis når du bruger fx lokale råvarer og økologi. ANKOMST TIL RESTAURANTEN BESKED DAGEN FØR SMS Vi glæder os til at tage imod jer i morgen kl. 18.30. Din tjener byder velkommen, og bordet er jeres i 2 timer. 34 BLUS No 6
Side 35
TIP Dæk bordet så det matcher maden. Tænk på farver, former og æstetik, når du vælger bordtøj. MAD DER TALER TIL SANSERNE God stemning på toilettet Gør det hyggeligt med god musik, spændende produkter og skønne dufte. Der tales mere om toilettet, end du tror. LÆKKERT TOILET = LÆKKERT KØKKEN Afrydning af bordet Tilpas afrydning til, hvornår menuen serveres. Timing is everything. FARVEL OG TAK FOR BESØGET Har I travlt eller god tid? Afstem tempoet i serveringen med gæsten, det er god stil. Del dit nørderi Giv gode råd til valg af menu og drikke, og fortæl om maden og stedet. Hvor mange stjerner? Var aftenen god så påmind anmeldelse på Trustpilot, SoMe o.l. TIP En lille gave med regningen vækker altid glæde. Fx forlæng oplevelsen med en kopi af vinmenuen eller lidt mundgodt til taxaturen.
