BLUS. HELE DANMARKS GASTRONOMISKE FOODSERVICEMAGASIN. LAVET AF LYST OG PASSION FOR MAD. FORDI VI TROR PÅ, AT MAD ER LIVSKVALITET. AT LYST OG PASSION FOR MAD I FOODSERVICE KAN SKABE EN BEDRE FORRETNING, FAGLIGHED OG FREMTID FOR ALLE. VI ELSKER AT MØDE ANDRE MENNESKER MED SAMME PASSION. LEVERANDØRER, DER LEVER OG ÅNDER FOR DERES VARER OG RÅVARER. KUNDER, SOM I KANTINER, RESTAURANTER OG CAFÉER IKKE TALER OM ANDET. VI BEFINDER OS I EN FANTASTISK BRANCHE, OG ARBEJDER HVER DAG HÅRDT FOR AT BLIVE DEN FORETRUKNE FØDEVAREPARTNER FOR HELE DANMARKS PROFESSIONELLE KØKKEN. SAMMEN KAN VI FREMELSKE PASSION FOR MAD. SAMMEN KAN VI SÆTTE FOKUS PÅ, HVAD DET ER, DER GØR MAD TIL EN GOD FORRETNING. VI ELSKER MAD OG ALT DET OMKRING MADEN.

INDHOLD No 2 / AUGUST 2018 6 KOKKEN OG KØKKENLEDEREN Vær med, når vi besøger Hotel LEGOLAND og Spisehuset i Kødbyen. To helt forskellige køkkener, men med masser af kærlighed til sæsonens råvarer. 12 KRYDDERURTER Hvad kan du egentlig med skvalderkål, fuglegræs og brændenælder? Lige nu er der knald på smagene, så læs mere om tidens populære krydderurter. 26 MADANMELDER SØREN FRANK Berlingskes madanmelder undrer sig over restauranter, som serverer grønt uden for sæson. Læs med og se, hvad der gør anmelderen tilfreds. 28 SKOVSGAARD GODS Et økologisk landbrug på Langeland lever i pagt med naturen. Kom på besøg og hør mere om et bæredygtigt alternativ.

    ...