REGENER ATIV T L ANDBRUG EN SUND JORD GIVER SUNDE FØDEVARER Foodprint Nordic arbejder for at fremme dyrkningen af regenerative fødevarer og ser mad som vores vigtigste redskab til at løse nogle af verdens udfordringer. Nøglen til succes findes i netværket med spisesteder og fødevarevirksomheder, som er med til at drive lokal forandring. Én af de nyeste virksomhedsmedlemmer er Dansk Cater. D a Cindie Christiansen for første gang hørte om det regenerative jordbrug i 2019, blev hun med det samme grebet af idéen om, hvordan vi kan dyrke vores landbrugs jord på en måde, der samtidig bidrager positivt til at løse nogle af de store udfordringer, vi har i verden. Kort tid efter startede hun Foodprint Nordic for at fremme dyrkningen af regenerative fødevarer. – Jeg har altid været fascineret af mad og hvordan den dyrkes. I 2015 stiftede jeg virksomheden Foods of Copenhagen, der arrangerer food tours, men efterhånden drømte jeg om at bruge min tid på at udvikle fremtiden til de næste generationer, så vi efterlader en positiv indvirkning på verden, forklarer Cindie Christiansen, stifter og direktør i Foodprint Nordic. Organisationen er drevet af to typer af medlemmer. 1 %-med lemmerne er restauranter, hoteller og kantiner, som støtter Foodprint Nordic ved at lægge 1 % på gæsternes regning. Så det er ikke restauranterne, der betaler, men gæsterne. Den anden type medlemmer er virksomheder, der betaler et årligt medlemskontingent. – Fælles for vores medlemmer er, at de er med til at opbygge vores projektpulje, som de regenerative landbrug kan søge til udviklings- og innovationsprojekter. Det er netop denne form for kapital, der lige nu mangler i systemet, og som har stor betydning for at kunne fremme agendaen. Vores medlemmer er altså med til at lave en helt konkret handling ude i jorden, der støtter det landbrug, vi gerne vil have i fremtiden, forklarer Cindie Christiansen. For det er netop, hvad det regenerative landbrug kan. Det er et landbrug, som genskaber, opbygger og forbedrer jordens nuværende tilstand ud fra devisen om, at sund jord giver sunde fødevarer. – Jorden er en fuldstændig fantastisk ressource, som vi skal passe rigtig godt på. Når vi har en levende og sund jord, bestående af den optimale sammensætning af mikrobiologi, så får man ligeledes sunde planter, og flere studier viser, at den sunde jord er afgørende for næringsindholdet i vores grøntsager. Og den tilgang til landbrug synes jeg er enormt inspirerende og essentielt for den fremtid, vi står over for, fortæller hun. Drevet af medlemmerne Foodprint Nordic er ikke en landbrugsorganisation, men en netværksorganisation, der er drevet af medlemmer fra fødevare branchen i Norden. Sammen driver de lokal forandring ved at fremme den regenerative fødevareforsyning i fremtiden gennem aktiviteter som uddeling af projektpenge til landbrugsprojekter, uddannelse for medlemmerne og events, hvor medlemmer og producenter kan møde hinanden. For at være medlem af Foodprint Nordic behøver man ikke at være frontløber på den regenerative rejse, så længe man som virksomhed har de samme værdier og vision – og har motivationen for at fremme det regenerative landbrug. Det er det vigtigste. Foodprint Nordic blev lanceret hos Amass Restaurant, og indtil nu består medlemmerne af nogle af de mest ambitiøse virksomheder inden for bæredygtighed. Ud over at medlemmerne bidrager direkte til konkrete projekter i landbruget, tilbyder Foodprint Nordic også sine medlemmer uddannelse, viden og netværk. – Vi holder bl.a. medlemsmøder, hvor vi inviterer medlemmerne til at lære mere om dyrkningsmetoder og det regenerative landbrug. Derudover inviterer vi til farm tours en gang om året, for når du først står ude i jorden og oplever det sammen med producenterne, så oplever jeg, at man nemmere kan se værdien i at være med hos os, forklarer Cindie Christiansen. 36 BLUS No 13
Download PDF fil
Arkiv