INDHOLD No 10 / MARTS 2023 8 LÆKKER MAD OVER BÅL Bålmad er en oplevelse, du husker meget længere end en tre-retters på en restaurant, fortæller Jesper Krabbe, der laver enkel gourmetmad over bål. 16 DYK NED I GODSETS HISTORIE Skovsgaard Gods er en ægte naturperle, der summer af liv. Bliv klogere på historien bag det imponerende gods med den vilde natur. 40 SPIS MINDRE KØD BLUS har sat tre kødproducenter i stævne til en snak om fremtidens grønnere tallerken. Få deres bedste tips til at skrue ned for kødet – og op for det grønne. 50 DYREVELFÆRD PÅ MENUEN Flere spisesteder bør vejlede gæsterne i dyrevelfærd, mener Henning Sønnichsen fra Danish Crown, der blandt andet vil sætte mærker på menukortet. BLUS No 10 3
Download PDF fil
Arkiv