Affald i restaurationsbranchen Restaurationsbranchen producerer dagligt store mængder affald. Affaldet består primært af: Madaffald (fødevarer) Restaurationerne modtager store mængder fødevarer, hvoraf en større eller mindre del ender i affaldsspanden; enten som madaffald (æggeskaller, kartoffelskræller osv.) eller madspild (mad, der kunne have været spist). Indkommende emballage Restaurationerne modtager (næsten) hver dag store mængder indkommende emballage. Den indkommende emballage består af pap, hård og blød plast, flamingo, træ, metal, papir, glas og porcelæn. Særligt pap og plastik fylder meget. 2
Download PDF fil