”Æerrlviegjeongfgreomd ”mad HVORDAN HOLDER MAN SIG INTERESSANT SOM MØDELOCATION? Hos Koldkærgård Hotel & Konferencecenter siger erfaringen, at ærlig og god mad er vejen frem. ”Vi serverer ikke mad med skum og røg, men til gengæld med kærlighed og gode råvarer”, siger Mia Simonsen, Restaurantchef. ”Vi følger med trends og efterspørgslen fra gæsterne, som i dag gerne vil have lokale råvarer og danske produkter. Derfor køber vi primært dansk producerede produkter.” Mia fortæller hvordan brugen af bake-off produkter letter deres hverdag: ”Når vi bruger bake-off produkter bruger vi kun de bedste produkter. Med sandwichbrød har vi erfaret, at vi ikke selv kan lave det ligeså godt som jer, og oftest bliver sandwich også bestilt lige i sidste øjeblik. Derfor gør det vores hverdag betragteligt nemmere at kunne bruge bake-off sandwichbrød. Der er vi sikre på kvaliteten og vi kan yde den hurtige og gode service overfor vores gæster - hver gang.” Ifølge Mia gør mad og generel forplejning en kæmpe forskel, når der afholdes møder. ”Det er vigtigt for os at vores gæster kan stole på, at hver gang de besøger os, spiller det bare – maden er god og man går ikke sulten herfra. Man ved jo selv, hvor godt et stykke kage og en god kaffe er, sådan en eftermiddag hvor mødet er ved at være lidt langtrukket.” For Mia og teamet på Koldkærgård er inspiration vigtig, for at man kan forblive interessant som mødelocation. ”For at holde os inspireret gør vi meget i at dele interne erfaringer, oplevelser og viden. Vi lader os også inspirere af vores leverandører, og vi spejler os i vores andre kolleger i denne branche - det tror vi på er med til at højne niveauet helt generelt i branchen.” Mia N. Simonsen Restaurantchef Koldkærgård Hotel & Konferencecenter 3 Mette Munk Bake-off
Download PDF fil