Side 36
Epistola XCI I denne lille epistel forsvarer Ludvig Holberg kaffedrikning, som mange af forfatterens samtidige, heriblandt gejstlige, forholdt sig skeptiske til. Holberg var selv lidenskabelig kaffedrikker og var i det hele taget positivt stemt over for de mange nye råvarer, som i hans levetid blev bragt til Europa fra eksotiske verdenshjørner LUDVIG HOLBERG blev født 1684 i Bergen. Som ung drog han til København, hvor han blev student og teolog. Efter dannelsesrejser til Holland, England, Paris og Rom vendte Holberg tilbage til København, hvor han i 1717 blev udnævnt til professor på byens universitet, først i metafysik, siden i latin og historie. I denne periode var han også selv produktiv som forfatter. Ludvig Holbergs væsentligste indsats blev hans komediedigtning. Han døde 1754 i København. Ud & Se September 2006 Ludvig Holberg udgav selv sine epistler og valgte ikke at bruge afsnitsopdeling med mere. Selvom det går ud over læseligheden, er denne ikkeopdeling bibeholdt her. Forfatteren gav ikke sine epistler titler. Titlen ‘Epistel 91’ stammer fra Holberg-samlingen 'Værker i tolv bind', Rosenkilde og Bagger, 19691971. Epistlerne udkom første gang i 1748-1754. Tekst overført til html af Kai Birger Nielsen. P O L FOTO 36
Side 37
ILLUSTRATION PETER HERMANN KAFFEHISTORIER. I 2006 sætter Ud & Se kaffen i centrum. ‘Kaffehistorier’ er en serie litterære højdepunkter, der handler om kaffe – skrevet af 12 af verdens bedste forfattere. Fra Allende til Blixen, fra Holberg til Hemingway. Historierne ledsages af spændende nye opskrifter med kaffe. For kaffe er andet og mere end en hurtig kop i toget. Tekstudvalg og opskrifter: Tina Scheftelowitz og Arild Sandgren. DU LASTER MIG for min Thee- og Caffé Drik, som du holder for at være skadelig for min Helbred, og at svække min Mave. Jeg derimod er af andre Tanker, helst i Henseende til Café, hvormed jeg bilder mig ind at kunne formilde alle Svagheder, saa at jeg bruger den ogsaa mod Tandpine. Denne Cur vil vel komme dig latterlig for: men jeg taler af Erfarenhed, kand ogsaa give naturlig Aarsag til saadan Virkning. Min Tandpine kommer gemeenligen af heede og skarpe Dunster, som stige op af Maven, og gravere saa vel Tænder som Hoved. Café styrker Maven, hindrer Dunsterne at opstige, og Conseqventer stiller saa vel Tand- som Hoved-Pine, hvilket jeg saa ofte haver erfaret, at jeg gandske er bleven overbeviset derom. Hvis ingen anden Nytte var ved Thee og Café, var dog denne, at Drukkenskab, som tilforn gik saa meget i Svang, derved temmelig er kommen af Brug. Nu kand vore Hustruer og Døttre giøre 10 Visiter en Eftermiddag, og komme gandske ædrue tilbage. Dette kunde ikke skee i gamle Dage, da man intet andet havde at byde de Besøgende, uden Gylden-Vand, Sek, Spanskbitter-Viin, Luttendrank, og andet, hvoraf et Fruentimmer maatte i det mindste pimpe lidt paa hvert Sted, saa at, naar man lagde alle de smaa Doses sammen, som toges i hver Barsel-Stue, det omsider kunde beløbe sig til noget: I det ringeste finge de Smag paa visse stærke Liqveurs, hvorom de nu ingen Idée have, og derfor ingen Lyst kand faae dertil; Thi, hvor ingen Aspectus er, kand ingen Usus blive, og man kand ikke faae Lyst til en Ting, førend man faaer Smag derpaa. Du forlanger eller at vide, hvorlænge Thee og Café haver været i Brug blandt Europæer, item Historien derom. Hvad Café-Bønner angaaer, som Tyrkerne kalde Cahueh eller Caoua, da voxe de paa Træe udi Arabien af samme Navn, og er det saadanne, som kaldes Levantske Bønner. Fra Indien haver man nu ogsaa begyndt at føre dem; men de samme ere nær ikke saa gode som de Levantske. Bønnernes Brug paa de fleeste Europæiske Steder henføres til mod Enden af det 17 Seculum. Her udi Norden er den sildere indbragt; thi jeg hørte i min Barndom intet derom tal: Og mange betienede sig i Begyndelsen af brændte Bygkorn, som man paa Thee-Huusene skiænkede for Caffé, efterdi Folk ingen Forskiel endda kunne giøre paa Smagen. Det siges, at disse Bønners Kraft blev først mærket af en Munk, for hvilken en Hyrde, som vogtede Geeder og Cameeler 5 ved de Steder, hvor Bønnerne voxe, tilkiendegav, at, naar Ud & Se September 2006 37
