VELKOMMEN LOFOTFISKE OG FERSK SJØMAT Lofotfiske – det har liksom en helt egen klang. Det koker i Lofoten på denne tiden av året. Fiskerne legger ut og kommer – forhåpentligvis – hjem med skikkelig fangst. Ungene skjærer torsketunger, og sportsfiskerne konkurrerer i VM i skreifiske. Det serveres skreimølje og skrei med forskjellig tilbehør. Og det er ikke bare Lofoten som er påvirket av skreifisket. Over hele landet er det skreisesong. Nå på vinteren, når det er kaldt og klart i vannet, er fisk og skalldyr på sitt aller beste. Akkurat det er litt av et paradoks med tanke på at vi gjerne forbinder sommer med sjømat på terrassen. Jeg setter stor pris på det også, men kvaliteten på sjømaten er altså enda bedre på denne tiden av året. Derfor benytter jeg gjerne sjansen til å invitere venner til middag med et eller annet godt fra havet. Det trenger ikke å være komplisert. Du kan godt invitere på saftige reker med godt brød og litt ekstra tilbehør til. Blåskjell er heller ikke vanskelig å få til. De kommer ferske og vasket i praktiske nett. Jeg har latt meg inspirere av oppskriften på blåskjell i grønn curry på side 7. Blåskjell med kokosmelk, sitrongress, ingefær og lime er for meg en helt ny og spennende måte å servere blåskjellene på. Du kombinerer det beste fra norske farvann med asiatiske smaker. Men fisk og skalldyr er ikke bare festmat. Jeg vil gjerne ha flere gode fiskemåltider i løpet av uken også. Fiskepinner er typisk hverdagsmat for hele familien. Men når du lager dem selv og serverer dem med en råkostsalat som ligner amerikansk cole slaw som på side 6, da får til og med hverdagsmiddagen en anelse fest over seg. Og det er nå engang sånn at det finnes flest hverdager. Daniel Kyrre Pedersen Kjededirektør i Coop Mega Se alle butikker og åpningstider på coopmega.no COOPMEGA.NO FØLG OSS PÅ NETT Ute er det mørkt og kaldt, og det er da det er deilig å kose seg inne med raus og varm mat på bordet. Det kan være en duftende gryterett, det beste fra havet, eller en krydret vegetarrett. Oppskriftene og ideene finner du på coopmega.no. Følg oss også på Facebook og Instagram #megagodt #coopmega for mer inspirasjon og fristende oppskrifter. Utgiver: Coop Mega Ansvarlig redaktør: Daniel Kyrre Pedersen Prosjektleder: Tora Ødegaard Redaktør: INKOGNITO Design og layout: INKOGNITO/Vibecke Huseby Forsidefoto: INKOGNITO/Baard Næss Trykk: Kroonpress COOP – LITT DITT I Coop får du kjøpe utbytte på alt du handler. Mer informasjon om de ulike fordelene finner du på coop.no IKKE FORNØYD? Har du kjøpt en vare som du ikke er fornøyd med, får du et nytt produkt eller pengene tilbake. Husk kvittering. Se coop.no MED COOP MEDLEMSAPP FÅR DU ENDA MER Last ned Coop medlemsappen til din mobil, og du har alltid medlemskortet, fordelene og kupongene lett tilgjengelig. Alle i familien kan laste ned appen og benytte samme medlemskort. Du finner også k upongene dine i appen. Aktiver kupongene og rabatten trekkes automatisk fra i kassen når du skanner m edlemskortet ditt. 2 VINTERMAT 2020
Last ned PDF-fil