AKTUELT JULENS BESTE GAVER ER DE SOM SMAKER Hva gir du egentlig en som har alt og som ikke ønsker seg noen ting? Noe å spise gleder alltid, og da er det ikke vanskelig å finne noe hos Coop Mega. Litt god spekemat eller røkelaks, en kurv med gode oster, marmelade og noen sprø, deilige kjeks. En pakke med mel, nøtter og tørket frukt og oppskriften på et godt julebrød eller noen saftige cookies. Mulighetene er nesten endeløse. Velger du i tillegg noe fra en lokal produsent gir du en gave som skiller seg ut under treet. Men det kan like godt være det lille ekstra du unner deg til jul. Lokalmat er i skuddet, og Coop Mega har noe sånt som 8-10 000 ulike produkter fra små og litt større leverandører. Mange av produktene finner du bare i nær området, og det er jo nettopp det som gjør det litt spesielt. SMAK AV VILLSAU Ytterst i Sognefjorden går villsauene ute hele året. Det gir kjøttet en fin mar morering og en mild, fin smak av lam. Til jul lager Solund Mat fine gavepakker med tre ulike spekepølser eller fenalår av villsau. Produktene får du hos Coop Mega på Nord-Vestlandet. JULEPAKKE MED SPEKEMAT Hos Ole Ring dal i Hellesylt i Møre og Romsdal blir både fenalår og spekeskinke saltet for hånd før det henges til modning og tørking så det blir mørt, saftig og passe salt. I tillegg lager de flere typer spekemat og spekepølser. Til jul får du pakker med et fint utvalg av noe av det beste fra spekematbedriften. Eskene selges hos Coop Mega i Møre og Romsdal, Sogn og Fjordane og deler av Trøndelag. PINNEKJØTT MED KJØTT PÅ BEINA Hos den vesle familiebedriften Nyyyt i Bjerkreim i Rogaland lager de et helt spesielt pinnekjøtt. Pinnasteik er laget av hele lammet, så du får både lår, bog og side. Det gir mye mer kjøtt på beinet – bokstavelig talt. Lammekjøttet kommer bare fra dyr fra Bjerkreim, og bøndene som leverer kjøtt til Nyyyt får ekstra betalt for den høye kvaliteten. Pinnasteiken selges hos Coop Mega i Rogaland og har Spesialitetsmerke. EN OST MED MYE SMAK Carlos Helguera startet med 12 osteformer og en hjemmesnekret oste presse hjemme på kjøkkenet. Resultatet er etterhvert blitt så vellykket at det lille Elvekanten Ysteri i Nams skogan høstet lovord under oste-VM i Bergen i fjor. Spesialiteten er Gammel Erik, en helfet goudatype som lagres i minimum fire eller 12 måneder. Hos Coop Mega i Trondheim får du osten som er lagret i minst fire måneder. Det er en relativt ung ost, men med masse smak. Til jul serverer Carlos den med skiver av serranoskinke, oliven og litt frukt og grønnsaker til. LAKS PÅ MANGE MÅTER Troll Salmon i Engelsviken i Østfold lager lekre pakker med røkt og gravet laks og ørret. Røkel aksen røykes med flis på gamlemåten. Gravlaksen smaksettes med dill, salt, sukker og hvit pepper, mens varmrøkt laks er krydret med pepper, sweet chili eller dill. Flere av produktene er tildelt spesialitetsmerket fra Matmerk, det offisielle merket for utvalgt lokalmat. Du finner laks og ørret fra Troll Salmon hos alle Coop Mega-butikkene fra Nord- Trøndelag og sørover. LAMMERULL ETTER GAMMEL OPPSKRIFT På Kvaløya i Troms begynte far og sønn Aronsen i det små med å lage pinne kjøtt og fenalår. Etterhvert er det blitt mange flere produkter, men den hånd lagde lammerullen – den som kalles Tromsørull, er helt spesiell. Det viste seg nemlig at tante Aslaug hadde en god, gammel oppskrift, og hun tok ingen snarveier. Hun brukte bare naturlige råstoffer og tok tiden til hjelp for å få frem den gode smaken. Sånn har Aron Mat fortsatt å gjøre det. Tromsørull har Spesialitetmerket og finnes hos Coop Mega over hele landet. 4 JULEMAT 2019
Last ned PDF-fil