Irma Food Startup Irma byder velkommen til velsmagende nyheder Elsker du også overraskelser? Når du handler i Irma, finder du ikke kun det, der står på din indkøbsliste, men også en masse nye, økologiske og bæredygtige produkter fra urbane fødevareproducenter, som vi gerne vil dele med dig. Glæd dig til nye smagsoplevelser! VIL DU FINDE VEJ TIL IRMAS HYLDER? Irma leder hele tiden efter nye lokale madiværksættere med fokus på økologi og bæredygtighed. Er du madiværksætter, kan du melde dig til at pitche dit produkt for Irma hos Anne Neerup Handlos fra Greater Copenhagen Food Start Up: ah@ehhs.dk eller via Trine Meyer fra Irma: trine.meyer@irma.dk. Næste Food-pitch er uge 40 i 2020. 24 Bad Boy FØRSTE DANSKE KAFFELIKØR Klinger ordet kaffelikør lidt af bridgeklub eller mormor? Så skyldes det nok bare, at du endnu ikke har stiftet bekendtskab med Bad Boy – en danskproduceret kaffelikør, der gør op med fordommene om søde alkoholiske drikke. “Vi har helt bevidst valgt et navn og et univers, der signalerer sjov og ballade. Bad Boy er ikke en kriminel type, men en, der tør træde lidt ved siden af. Derfor er vores univers også farverigt og legende. Det skal være sjovt og festligt at drikke vores kaffelikør”, siger Jens Lund, manden bag Bad Company, der producerer kaffelikøren Bad Boy, som forhandles i Irma. Jens Lund er selv tidligere bartender og barista. Derfor studsede han over, at der trods et voksende udvalg af danskproduceret gin, vodka og rom stadig ikke fandtes danskproducerede likører af kaffe og for eksempel appelsin. “Der var ikke noget dansk alternativ til Kahlúa eller Cointreau. Så jeg gik i gang med at eksperimentere. Kaffe er ømtåleligt at arbejde med, så det tog lang tid at finde den rette metode. Og alene flaskens form ligger der små 100 prototyper bag”, fortæller Jens Lund. I dag sælges hans Bad Boy Coffee Liqueur til 40 barer og en lang række irmabutikker. Tanken er, at kaffelikøren kan bruges i White Russian, Espresso Martini og Bad Boys signaturdrink Bad Boy Fizz, som består af Bad Boy, vodka, citron og danskvand – altså en slags kaffebaseret ice tea med alkohol og bobler i. Udover kaffelikøren findes også den økologiske appelsinlikør Bad Dog. Hensigten er, at appelsinlikøren på sigt skal laves på spildprodukter fra juiceproduktion, eftersom det alligevel kun er skallerne, der anvendes. Likørerne fra Bad Company er alle fremstillet uden smagsforstærkere, e-numre og konserveringsmidler.
Download PDF fil