Side 4

Side 5

DECEMBER 2017 INDHOLD TEMA CHAMPAGNE Der er noget særligt over champagne, der forbindes med fest og farver. Men producenterne af vinene kommer ikke legende til succesen, det er en krævende proces at lave verdens mest eftertragtede mousserende vin 14SIDE Madopskrift Side 34 Prøv vores møre gris kogt ind med mørkt øl og serveret med en klat luftig cremefraiche. Hertil foreslår vi bl.a. en kompleks sherry og en flot fransk pinot noir. Min vin Side 42 Cykelrytteren Chris Anker Sørensen elsker Bolgheri-vine og synes, man skal lade vinen gå hånd i hånd med det, man spiser. VIN 3 Leder 5Indhold 6Foto 9Håndplukket 10Vinskolen: Hvorfor fadlagrer man vin? 138 ting du måske ikke vidste om kvinder og vin Tema: 14Eftertragtede bobler i Champagne 20 Kunsten at blande bobler 24Coops vine: Mød 10 sprudlende champagner 283 fra Champagne du også skal kende 29Quiz 30Vinrejsen: Champagnes pompøse hovedstad 34Madopskrift: Ølgris på gaflen 365 minutters guide til syrah 38 Vintest: Vinterens vine 42Min vin: Chris Anker Sørensen 44Sarotto – Jeg laver vine, der kan drikkes 50Den nøgne øl 52Klumme SPIRITUS 54Varme drikke 58Sådan mixer du en god hot toddy DECEMBER 2017 • VIN&CO. 5