Side 4
“Vores mesterblendere har arbejdet ihærdigt på at skabe et udtryk, der omfavner Skyes vilde skønhed - og vi er ovenud tilfredse med det færdige resultat: Skye på flaske”. Stuart Harrington, Taliskers destillerimanager” Talisker Skye er en unik blend af whiskyer, hvoraf nogle har lagret på de ”foryngede” fade, andre har taget smag fra brugte bourbonfade. De omhyggeligt udvalgte fade skaber en intens og røget malt som eksploderer i munden, og den perfekte balance af aromaer forener smagen af tørrede frugter og svage røgskyer til perfektion. Eftersmagen er sød og pebret. Whiskyen er intens og kraftfuld, med en stærk røget smag med et strejf af tørv og tang der forstærker Taliskers maritime kvaliteter. Bør nydes ren eller over is. NYD SKYES BARSKE SKØNHED ALKOHOL BØR NYDES MED OMTANKE
Side 5
DECEMBER 2016 INDHOLD TEMA AUSTRALIEN Landet byder på mange forskellige vinregioner med individuelle særpræg ligesom i Europa, og økologiske vine er i massiv fremgang 14SIDE Madopskrift Side 34 Sæsonen er oplagt til krydrede vine med bid i, og vi serverer rugbrødschips med and, skaftkotelet med svampecreme og vaniljemazarin til menuen. Min vin Side 42 Thomas Skov drømmer om at drikke vin med Nikolaj Koppel, fordi han har noget af den elegance, som han selv mangler. VIN 3 Leder 5Indhold 6Foto 9Håndplukket 10Vinskolen: Sådan fremstiller man vin 138 ting du måske ikke vidste om svenskerne Tema: 14Australien – et vineventyr 20En mester i balancegang 24Coops vine: Mød 12 vine fra Australien 283 fra Australien du også skal kende 29Quiz 30Vinrejsen: Et australsk strejf af Middelhavet 34Madopskrift: Inviter på voksen vintermad 36Øko-, bio-, natur- og konventionel vin 38 Vintest: Vinterens vine 42Min vin: Thomas Skov 44Passion for portvin 50Klumme SPIRITUS 52Fernet-Branca bitter – Milanos medicinske mirakel 56Besøg det bitre museum 58Opskrift: Champagnecocktail DECEMBER 2016 • VIN&CO. 5
