Side 2
FO L W TH LO S TO RI P R I VAT E C O L L E C T I O N F R O M O U R C E L L A R T O YO U R S Reflecting all the subtle nuances of Spier’s most remarkable harvests and barrel selections, these award-winning wines offer a rare taste of our Cellar Master’s personal best. Spier's award winning winemaking team. From left: Jacques Erasmus, Johan Jordaan and Frans K Smit E S pier.d w w w.s E k
Side 3
LEDER Foto: Jakob Carlsen Brian Karstens Kategorigruppechef, Coop Vin & Spiritus og Nydelsesmidler Skip dit dogme Se det for dig: Snakken rundt om middagsbordet handler om hvidvin. Så kan der godt falde nogle fyndige og lidt enøjede udsagn som for eksempel: Det skal være oversøisk. Eller: Jeg drikker altid kun en god Chablis. Det giver mening, fordi det garanteret har baggrund i en herlig oplevelse, hvor vinen bare var god, havde den rette temperatur og passede til maden. Men det kan også blive et dogme, der spærrer for udsynet. En Chablis kan være fremragende, men er typisk også et af de dyrere alternativer. Det skal ikke afholde dig fra at vælge den, bestemt ikke. Men det er træls, hvis Chablisen eller en hvilken som helst anden vin, du vælger, er både dyr – og dårlig. Så er det bedre, at du bruger din fremragende oplevelse med én lækker vin til at lade dig inspirere til også at prøve en anden. Alene hvidvinens verden er kæmpestor og mangfoldig. Chardonnaydruen, der anvendes til den friske og sprøde Chablis, som vi kender fra Frankrig, vil i andre, oversøiske vine have fået en ordentlig tur på egetræsfade. Så meget, at mange tror, at chardonnay simpelthen smager af eg. Sandheden er, at hvidvin er uendeligt mange forskellige ting. For den nysgerrige forbruger gælder det om at bruge den ene smagsoplevelse som trædesten hen til den næste. Uanset om du er til det blomstrende og lyse eller til den fede, smøragtige vin. Prøv bare en sauvignon blanc fra New Zealand eller fra Chile, og du kan dufte hyldeblomsten og smukke sommeraftener. Eller en blød pinot gris fra Frankrig eller Italien, hvor du føler dig balsameret indvendig. Pinot gris har som en af sine hjemmebaner Alsace, som vi besøger i dette nummer af Vin & Co. I magasinet finder du også en guide til forskellige typer af vin. Brug guiden til at skippe vindogmerne og naviger i stedet hen til nye og uprøvede vinoplevelser. Det kunne være, at du som Chablis-elsker skulle lade dig udfordre af en sydfransk hvidvin på viognierdruen eller en charmerende sydafrikansk chenin blanc. Dogmer er til for at blive brudt. A Magasinet Vin & Co. Udgives af Coop Danmark, Roskildevej 65 2620 Albertslund Mail vinogco@coop.dk Telefon 43 86 43 86 Se magasinet på nettet: coop.dk/vinogco Chefredaktion Karsten Kolding (ansvarshavende) Redaktion Lotte Malmgren (redaktør), Brian Karstens, Jens Juul Nielsen og Casper Rasmussen Kort: Rie Jerichow Korrektur: Kirsten Grenaa Art Director: Christel Frydkjær Forsidefoto James Bates Foto Shutterstock og Colourbox Tryk Quad/Graphics Europe Oplag 200.000 stk. Udkommer 4 gange om året Kan hentes gratis i Kvickly, SuperBrugsen og Dagli’Brugsen. Udkommer næste gang 1. juni 2016. Vin & Co. tager forbehold for trykfejl, prisændringer og udsolgte eller udgåede varer. Varepriser: Når vi oplyser en vejl. udsalgspris, er den ikke nødvendigvis gældende i alle Coops butikker i hele perioden. Den kan variere. Brugt papir bør så vidt muligt afleveres til genanvendelse MARTS 2016 • VIN&CO. 3
