Side 8
A STAR IN RIBERA DEL DUERO
Side 9
NOTER HÅND P LU KKET ( TEKST: FLEMMING KYED ) De største vinlande Procenterne angiver landets andel af den samlede verdensproduktion af vin. Det er en foreløbig opgørelse for året 2013. Rødvin til fisk – jo, da TIP! Nordmænd drikker rødvin til fisk. Det betragter mange danskere som et sikkert tegn på, at de ikke er rigtig kloge. Men nu er det sådan, at de fleste har svært ved at skelne mellem hvidvin og rødvin med bind for øjnene (forsøg selv). Så måske er fisk og rødvin heller ikke nogen håbløs sag. Reglen om kun hvidvin til fisk er sikkert opfundet af nogen, der har fået en rødvin med godt med garvesyre til en sart fiskeret. Det går ikke, men røde vine med en let krop, lav garvesyre og frisk frugtsyre er ganske gangbare til mange fiskeretter. Stadig skeptisk? Så prøv f.eks. at drikke en ung bourgogne eller en ditto beaujolais til en skindstegt sandart. Italien Frankrig Spanien USA Kina Argentina 17% 17% 12% 8% 7% 5% Chile 4% Tyskland 4% Sydafrika 4% Australien 4% Rusland 3% Øvrige 15% Kilde: Reuters/Morgan Stanley Research Vinskribenten Thomas Rydberg har et stort hjerte for spansk vin. Den kærlighed har han nu omsat til en bog med den enkle titel Spansk vin – et værk på over 300 sider. Her kan man læse om de vigtigste distrikter for spansk vin fra Galicien til Kanarieøerne. Og om de bedste producenter i hvert distrikt. Det er næppe en bog, man sætter sig til at læse fra ende til anden – snarere en meget nyttig opslagsbog. Og så er Rydberg ikke bange af sig. Han har lavet en liste over de 100 bedste spanske vine – i prioriteret rækkefølge fra nummer 1 til nummer 100. Forfatter: Thomas Rydberg Omfang: 336 sider Pris: 350 kr./ Politikens Forlag Det er mere end en myte, at mousserende vin giver en hurtigere rus end stille vin. Det fortæller læge Erik Skovenborg i en artikel i Ugeskrift for Læger. Skovenborg beretter om et forsøg, hvor 24 personer fik den behagelige opgave at drikke 3 glas champagne på 20 minutter. En uge senere gentog man det så, men denne gang med vin, hvor boblerne var blended væk. Ved omgangen med bobler måltes promillen hos forsøgspersonerne til 0,52 5 minutter efter sidste slurk. I anden omgang uden bobler var promillen kun 0,40. Det er CO2 (kuldioxid), der gør forskellen. Kilde: Ugeskrift for Læger Fra malbec til vin santo Pave Frans er født i Argentina, men hans bedstefar var italiensk vinbonde, og Hans Hellighed er glad for den gærede druesaft. Han bruger ofte vin i sine prædikener, og han er bl.a. blevet citeret for, at brylluppet i Kanaan ikke havde været det samme, hvis ikke Jesus havde lavet vandet til vin. Og så har han sans for, hvor han opholder sig: I Argentina brugte han som kardinal argentinsk malbec som altervin, i Rom er det den søde (italienske) vin santo, som betyder hellig vin. Kilder: Wine-Searcher og Vinavisen.dk MARTS 2015 • VIN&CO. 9 Foto: Scanpix Dansk bog om spansk vin Bobler sætter turbo på alkoholen
