TEMA CHILE &SPIS Indómita Indómitas smukke vingård har en glimrende restaurant, der serverer kød og fisk med charmerende elegance. Kun egne vine. Fra den store terrasse er der udsigt over hele dalen. Web: indomita.cl Viñamar Beliggende midt i Casablancadalen og omgivet af vinmarker har Viñamars vingård netop åbnet en restaurant, der kun serverer lokale retter som vildsvin, kanin og helstegt lam. Grøntsagerne er økologiske og hjemmedyrkede. Web: vinamar.cl El Rincón de Pancho Luis Reyes har i 17 år drevet fiskerestauranten El Rincon de Pancho på den overdækkede markedsplads midt i Valparaiso. Her kommer de kendte fra hele landet for at spise, og der er fotos af dem alle på væggene. &SOV Hotel Boutique Casa Vander Paseo Dimalow 135, Cerro Alegre, Valparaiso Web: hotelcasavander.cl Nyt lille hotel, der ligger på Cerro Alegre i Valparaiso. Det gamle hus fra 1890 blev oprindeligt bygget af en tysk immigrant, der sørgede for lysforsyningen i byen. Værelserne er enkle, men har alle privat bad og udsigt til havet. Mange gode restauranter i nærheden. Prisleje: Meget rimeligt. Et ophold på Matetic Vineyards hotel er en totaloplevelse, der omfatter overnatning i 1 af de 7 værelser i et nyistandsat hovedhus, heleller halvpension samt tur og vinsmagning. Hotellet ligger langt fra det meste og tilbyder ridning, cykling og hiking på sine 10.000 hektarer. Prisleje: Dyre ende. La Casona Matetic Hotel Fundo Rosario, Casablanca Web: matetic.cl Vingården Casa Marin har 2 enkle, men smagfuldt indrettede hytter på toppen af en bakke, omgivet af vinmarker og med en fantastisk udsigt til Stillehavet. Man er langt fra alt, men bliver hentet og bragt til måltiderne nede på vingården. For folk, der ønsker komplet stilhed. Prisleje: Mellem. Casa Marin Camino a Lo Abarca, Cartagena Web: casamarin.cl &SHOP La Belle Epoque I Cerro Alegre ligger butikken La Belle Epoque med lokale, spiselige produkter. De sælger også kunsthåndværk og smykker. Stedet fungerer samtidig som galleri, og adskillige kendte, chilenske kunstnere udstiller jævnligt her. Café med udsigt nede under butikken. Web: belleepoque.cl &SMAG Besøg vingården Emiliana Emiliana er kendt for sine økologiske og biodynamiske vine. 80 pct. af vingårdens produktion er økologisk, og mellem vinstokkene myldrer det med kyllinger, gæs og andre dyr. Emiliana går også højt op i at uddanne sit personale til social ansvarlighed og bevidsthed om naturens gang, og det sker blandt andet ved, at samtlige ansatte har en urtehave på vingården, som samtidig gør personalet selvforsynende. I Casablanca ligger besøgscentret, men selve vinproduktionen foregår i Colchagua-dalen længere sydpå. Emiliana Avda Nva Tajamar 481, P 7 Of 802, Santiago, Región Metropolitana, Chile Åbent: Dec./marts 10-18, apr./nov. 10-17, man- til søndag Web: emiliana.cl 32 VIN&CO. • MARTS 2015
Download PDF fil