Page number 16
Conce 1-2-3 pt Zelf een pizza maken op de ambachtelijke manier is mooi, maar soms kan het efficiënter. Daarom een aantal slimme pizza’s in een 1-2-3 concept. 16 – Arla Pro Varieer Dit concept is in te zetten voor de ‘gewone’ pizza, maar kan ook toegepast worden in snackvorm. Denk hierbij aan de mini-pizza, de flammkuchen of een crostini (toast).
Page number 17
1. Bodem Bij de bodem zijn er verschillende manieren waarop je het makkelijker kunt maken voor jezelf. Zo kun je deegballen in verschillende gewichten uit het vriesschap kopen maar er zijn ook kant-en-klare bodems beschikbaar in verschillende diameters. Naast de bekende naturel bodem zijn er ook alternatieve smaken verkrijgbaar, zoals desem, granen en groentebodems. Wil je nog een efficiëntieslag maken? Er ook pizzabodems belegd met saus te koop. Vaak is dit een naturelbodem met tomatensaus. 2. Saus Ook bij de saus kun je kiezen voor efficiëntie en gemak. Er zijn goede kant-en-klare sauzen beschikbaar, vooral tussen de tomatensauzen zitten goede opties. Je kunt er ook voor kiezen om je pizza te beleggen met crème fraîche, ricotta of zure room. Met een al dan niet koelverse kruidenpuree kun je snel schakelen op smaak. Bijvoorbeeld: crème fraîche met ras-el-hanout kruidenpuree voor een oosterse stijl pizza. Niet alleen efficiënt, maar ook onderscheidend! 3. Garnituur Pizza is een ideaal gerecht restjes in te verwerken. Geblancheerde groentes die niet op zijn gegaan, kunnen gebruikt worden als topping. Ook afsnijdsels kunnen heel goed een tweede leven krijgen op een pizza. Denk bijvoorbeeld aan geblancheerde broccoli-roosjes, loof van prei heel fijn gesneden of een vlees- of vis component zoals gerookte kip of tonijn. Passie voor pizza – 17
