FERMENTERING Eddie Klint og Louis Bro er beviset på, at det kan lade sig gøre at leve af at specialisere sig i fermente ring. Eddie har tidligere stået i kokkelære. KLINT&BRO, KOMBUCHA I TOPKLASSE De to venner Louis Bro og Eddie Klint står bag det roste kombucha-bryggeri Klint&Bro, hvor alskens råvarer bliver fermenteret til kombucha, en sursød, brusende, næsten alkoholfri drik, der kan minde om vin i sin kompleksitet. Siden marts i år har makkerparret også stået bag deres egen kombucha-bar på Nørrebro i København, og flere af landets toprestau ranter serverer kombucha fra Klint&Bro. 15 / A R L A P R O G A S T R O # 1 · 2 0 1 9
Download PDF file