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Quels produits laitiers peuvent être congelés ? Dans bien des cas, les produits laitiers qui sont proches de la date limite de consommation peuvent être congelés et utilisés plus tard. Lisez notre guide de la congélation et limitez le gaspillage alimentaire! A RETENIR : • Congelez avant que la date limite de consommation ne soit dépassée • Durée de congélation maximale : trois mois • Décongelez toujours lentement les produits au réfrigérateur • Assurez-vous de suivre les recommandations locales en matière de sécurité alimentaire FROMAGE FRAIS Le fromage frais devient granuleux s’il est congelé tel quel. Néanmoins, il peut tout à fait être utilisé dans des cheesecakes, des mousses et d’autres desserts qui peuvent être congelés à leur tour. BEURRE Le beurre se congèle parfaitement ! Pour de meilleurs résultats et pour utilisation optimale, coupez le beurre en petits cubes et placez-le dans un récipient hermétique. Décongelez au réfrigérateur et consommez le plus tôt possible. CRÈME La crème fraîche et la crème de cuisson peuvent être congelées avant le dernier jour de la durée de conservation. La crème fraîche peut également être utilisée comme base dans des desserts glacés tels qu’une mousse ou un parfait. Lorsqu’elle est décongelée, la crème perd sa fonction d’origine. Utilisez-la dans les 24 heures après décongélation dans une soupe, une sauce ou un ragoût que vous mélangez avant de servir. CES PRODUITS SE PRÊTENT MOINS BIEN À LA CONGÉLATION cottage cheese, fromage blanc, faisselle, fromages à pâte molle MOZZARELLA Les fromages semi-fermes tels que la Mozzarella peuvent être congelés si nécessaire. Décongelez la Mozzarella lentement au réfrigérateur et utilisez-la rapidement pour préserver sa qualité. Néanmoins, la congélation peut légèrement affecter ses caractéristiques, comme une coloration plus prononcée ou une libération d’eau. Utilisez la mozzarella décongelée dans des plats tels que les lasagnes, le pain à l’ail et les accompagnements au fromage. Assurez-vous simplement de la décongeler complètement avant utilisation. FROMAGE À PÂTE DURE Les fromages à pâte dure à haute teneur en matières grasses, tels que le cheddar, peuvent être congelés en morceaux, en tranches ou râpés. Utilisez de préférence un récipient à couvercle hermétique ou un sac de congélation. Décongelez-les au réfrigérateur et utilisez-les dès que possible. Les fromages à pâte molle (Type bleu, brie etc.) se prêtent moins bien à la congélation car ils perdent en qualité, à éviter ! Ils peuvent être congelés tels quels. Ils se prêtent moins bien à la congélation. Ils peuvent être utilisés comme ingrédients dans un plat qui peut être congelé Sur arlapro.com/fr/ vous trouverez d’autres conseils astucieux pour diminuer les déchets.