GASTRONOMISK INDHOLD #7 · 2023 S. 14 S. 8 S. 18 6 Gastro Globalt Den gastronomiske scene er i konstant bevægelse. Vi holder dig opdateret her. 8 Det grønne ansvar “Restaurant Ansvar” vil udfordre branchens og deres egen opfattelse af, hvad man kan opnå i bæredygtighedens navn. 14 Det hotteste køkkengrej lige nu Anders Therkildsen, butikschef i Kunst og Køkkentøj i Aarhus, viser os de produkter, som kokke og andre madprofessionelle tænder på lige nu. 18 Varnas nytårslækkerier På Restaurant Varna i Marselisborg Skov er det blevet en tradition at tilbyde nytårsmenu ud af huset. 2023 er ingen undtagelse. Se menuen her. 2 • ARLA PRO GASTRONOMISK #7 • 2023
Download PDF file