Brug for tips og opskrifter til at nedbringe mængden af madspild i dit køkken? En spørgeundersøgelse 1 fra Arla ® Pro om bæredygtighed viser, at madspild er en af de største udfordringer i foodservicebranchen. Manglende evne til at planlægge forud, portionsstørrelser, restopbevaring og bortskaffelse på grund af æstetik er hovedårsagerne til madspildet, og i en tid med fødevarekrise og klimaændringer er det vigtigere end nogensinde at reducere mængden af mad, der ryger i skraldespanden. Heldigvis er der ting, du selv kan gøre for at mindske madspildet i dit køkken. I denne e-bog har vi samlet en række gode tips og tricks, der forhåbentligt kan være med til at gøre en positiv forskel i jeres virksomhed. Rigtig god læsning. BEKÆMP MADSPILD 1 Arla ® Pro Sustainability Survey blev udført i januar-marts 2022 af Savanta Market Research Company. Undersøgelsen blev foretaget blandt 746 foodservice-virksomheder – herunder hospitalskøkkener, uafhængige restauranter og kæder samt grossister i Danmark, Sverige, Finland, Tyskland, Holland, Frankrig og et lille udvalg i Sydøstasien. 02
Download PDF file