Vand- og spildevandsbehandling Genbrug procesvandet der sker, når der opstår vandmangel i samfund, der før havde nok. Det er f.eks. sket i Californien, hvor der bliver dyrket mange afgrøder, og hvor man længe har været i gang med at diskutere, hvad det sparsomme vand egentlig skal bruges til. Skal det ledes til Hollywood til plæner og golfbaner - eller skal det bruges i landbruget? Vores forbrug af drikkevand er kommet meget længere frem i bevidstheden - ikke mindst i relation til fødevareindustrien, siger professor Susanne Knøchel fra Institut for Fødevarevidenskab - Food på Københavns Universitet (KU). Hun vurderer, at potentialet for tek- Tidligere var der tradition for, at fødevareindustrien skulle bruge rent drikkevand til alle de vandforbrugende processer i fabrikken. I dag er der en stigende erkendelse af, at ikke alle processer har behov for en vandkvalitet, der opfylder samtlige krav til drikkevand. Institut for Fødevarevidenskab på Københavns Universitet vil sammen med to andre universiteter og en række fremtrædende danske virksomheder forvandle brugt procesvand fra fødevareindustrien til en forgyldt ressource Af Lene Hundborg Koss I årevis har man betragtet vand som en uendelig ressource - det gælder i fødevareindustrien på lige fod med andre dele af samfundet - men alt tyder på, vi i fremtiden kommer til at prioritere og håndtere vores vandressourcer langt mere effektivt. I en rapport fra 2009 estimerer det amerikanske managementkonsulentfirma McKinsey, at det globale behov for vand i 2030 vil ligge 40 procent højere end de tilgængelige vandressourcer, hvis vi ikke begynder at udnytte vandet mere effektivt end i dag. -Vi ser allerede eksempler på, hvad Fordele for samfund og industri En højere udnyttelse af vand i fødevareindustrien kan medføre store fordele for både samfund og virksomheder: • Lavere forbrug af drikkevandsressourcer. • Færre udgifter til drikkevand. • Begrænsning af spildevandsmængden. • Lavere vandafledningsudgifter. • Bedre styring af rengøringsprocesser kan betyde, at produktionstiden bliver mere fleksibel og evt. forøges. • Bedre udnyttelse af indholdsstoffer i procesvandet kan mindske miljøbelastningen og potentielt skabe værdiforøgelse. • Forbedrede konkurrencemuligheder i forhold til miljøbevidste forbrugere. • Eksportmuligheder for vandbehandlings- og overvågningsteknologi samt systemeksport på området. Deltagerne i REWARD og INNO+ samarbejder også med et andet vandprojekt, RenPåNy GUDP, der sigter mod at nytænke rengøringen på slagterierne - f.eks. har REWARD og RenPåNy en fælles ph.d.-studerende. t Professor Susanne Knøchel fra Institut for Fødevarevidenskab (FOOD) på Københavns Universitet. 10 teknisk nyt nr. 5 - 2016
Download PDF fil
Se arkivet med udgivelser af Teknisk Nyt her
TechMedias mange andre fagblade kan læses her