Side 24

Bæredygtig emballering af fisken med bølgepap Finlands største aktør i fiskeindustrien pakker nu friske fiskefileter i lækagesikre bølgepapkasser i stedet for kasser af ekspanderet polystyren (EPS). For den familieejede virksomhed Kalaneuvos - V. Hukkanen Oy er bæredygtighed og innovation kritiske succesfaktorer. De har i løbet af deres 40 år på markedet udviklet og udvidet deres virksomhed og samtidigt arbejdet på at finde nye måder, hvorpå de kan mindske deres miljøpåvirkning. - Vi er nu stolte over også at tage føringen inden for bæredygtig og innovativ emballage til fiskeindustrien, da vi er den første virksomhed i verden, der bruger EcoFishBox i storproduktion, siger virksomhedens grundlægger Veijo Hukkanen. Samarbejde om løsning Virksomheden begyndte at se nærmere på bæredygtige emballageløsninger for tre år siden. De ville gerne udskifte EPS-kasserne med et mere miljøvenligt alternativ. Da de for første gang fik øjnene op for EcoFishBox, var der dog en del bekymringer vedrørende fugt, vandbestandighed, lim, ishåndtering og evnen til at bevare en kølig temperatur. - Vi var lidt skeptiske i starten, og det tog lidt tid, før vi blev overbevist om, at dette koncept faktisk kunne fungere. Vi havde et godt og tæt samarbejde med Stora Enso i løbet af udviklingsfasen, og vi er meget glade for det gode resultat. Der gik fem måneder fra, at beslutningen blev taget, til produktionslinjen var oppe at køre, siger Veijo Hukkanen, der tilføjer, at man har fået en meget mere effektiv produktionslinje. Maskinerne til automatisk kasseopstilling og produktionen af isposer samt samlebåndsløsningerne er med til at gøre processen hurtig og enkel. Kassernes form gør Ledelserne i V. Hukkanen Oy og Stora Enso med den nyudviklede løsning. dem også nemmere både at fylde og stable på paller. - Løsningen med samlebånd i loftet er fantastisk. Og det, at ismaskinen er ret lille og bærbar, er også en fordel for os, fordi plads altid er en udfordring, siger Veijo Hukkanen. Meget mindre pladsbehov Direktøren fremhæver især transport og genanvendelse som de største fordele. EcoFishBox leveres som flade bølgepapkasser, og fylder væsentligt mindre på lageret og under transport i sammenligning med EPS-kasser. - Dermed reducerer vi vores transportomkostninger og passer på miljøet. Denne bæredygtige løsning giver også besparelser i forbindelse med emballagehåndtering, eftersom materialet er 100 procent genanvendeligt, siger Veijo Hukkanen, der lægger vægt på, at også fødevaresikkerhed er forbedret. - Det er mere hygiejnisk, og der er ingen risiko for små EPS-stykker i produkterne, siger Veijo Hukkanen, og påpeger, at dagens kunder forventer innovative og bæredygtige emballageløsninger. Hver dag pakkes frisk fisk i 500 EcoFishBoxkasser på produktionsanlægget i Sastamala i det sydvestlige Finland. I dag bruges kasser med plads til 10 kg, men vi arbejder på at få kasser i flere forskellige størrelser. - Vores mål er at udskifte alle EPS-kasser med mere miljøvenlige løsninger, siger Veijo Hukkanen. Kort om EcoFishBox Emballagekonceptet EcoFishBox er udviklet af Stora Enso som et alternativ til de EPS-kasser, der typisk anvendes i fiskeindustrien. Konceptet indeholder lækagesikre transportkasser, automatiske emballageløsninger og systemer til ishåndtering. Pakkekonceptet fik i 2016 tildelt en pris i den nordiske emballagekonkurrence Scanstar og i 2017 Gold Sustainability Award i den globale emballagekonkurrence WorldStar. Kort om Kalaneuvos - V. Hukkanen Oy Hukkanen Group er den største aktør inden for fiskeindustrien i Finland. Virksomheden er specialiseret i fiskeopdræt, fiskeforarbejdning, engrossalg, import og eksport. Virksomheden har over 230 ansatte, og totalomsætningen beløb sig til over 105 mio. Euro i 2016. Den samlede totale mængde fiskeprodukter, der behandles af koncernen, er på over 200.000 ton. Virksomheden leder hele tiden efter nye måder, hvorpå de kan reducere deres miljøpåvirkning og udvikle deres branche, www.kalaneuvos.fi. Kort om Stora Enso Stora Enso er en global leverandør af vedvarende løsninger inden for emballage, biomaterialer, trækonstruktioner og papir. Virksomheden har som erklæret målsætning at ”erstatte fossile materialer ved innovation og udvikling af nye produkter og serviceydelser baseret på træ og andre vedvarende materialer”. Stora Enso har godt 25.000 ansatte i 25 lande, og omsætningen i 2016 var på 9,8 mia. Euro, www.storaenso.com. 24 LevnedsmiddelBladet 5 • 2017

Side 25

Sukkermøllen sparer plads og energi Sukker er en stor og vigtig ingrediens i mange af vore fødevarer i den vestlige verden. I mange tilfælde skal sukkeret formales før brug og dette har historisk været gjort på formalingsanlæg, som krævede både store filtre, ventilatorer, køleluft osv. Hosokawa Alpine AG har i over 110 år produceret formalingsanlæg og deres første mølle til sukker blev leveret i 1934 og det er således over 80 års ”sukkererfaring”, der ligger bag sukkermøllen Sugarplex SX. - Hvor man tidligere typisk har anvendt universelle stiftmøller eller sigtemøller til det helt fine sukker, er Sugarplex SX specifikt udviklet til formaling af sukker, fortæller Thomas Locht fra Lochtec ApS, der påpeger, at møllen fungerer uden pladskrævende filter- og ventilatorsystem. - Du sparer dermed både plads, energi og penge, siger han og tilføjer, at Sugarplex SX teknisk set er en stiftmølle og produktet føres via en cellesluse direkte til centeret af selve formaleren, som er fuldt integreret i døren. Via frekvensomformer kan omdrejningstallet og dermed finheden af det formalede sukker justeres trinløst. Kapacitet og finhed af det formalede sukker hænger sammen og på en Sugarplex 315SX nås eksempelvis en kapacitet på omkring 2,8 tons i timen ved en finhed på 99 procent under 450 µm. Eller ca. 1 tons i timen under 125 µm. Finheder som typisk an- vendes ved fremstilling af læskedrikke eller til bageriindustrien. Møllen er udviklet til et specifikt produkt, hvorfor den umiddelbart er godkendt til at fungere med et støveksplosivt produkt og i fødevareindustrien. Møllen lever op til gældende standarder inden for fødevarer samt ATEX zone 20 inde og zone 22 ude. Til de allerfineste typer sukker benyttes en anden teknologi (sigtemøller i stedet for stiftmøller) og er opgaven af en sådan karakter, kan Hosokawa Alpine altså også levere sådanne møller. Der er så tale om møller i mere traditionel udførelse med filter/ventilator samt indbygget vindsigteteknologi, men til gengæld med rig mulighed for at kontrollere partikelstørrelsen på det færdige produkt. Sådanne møller kan eksempelvis levere sukker med en partikelstørrelse på 99 procent under 20 µm. Hosokawa Alpine er hjemhørende i tyske Augsburg og har været en del af den globale Hosokawa Gruppe siden 1980’erne. Gruppen har i over 30 år været repræsenteret herhjemme af deres danske agent Lochtec ApS, www.lochtec.eu. Køling, frysning og skalfrysning SnoWin LIN-X4 minifryser fra Praxair er specielt designet til effektivt at fryse/køle volumener fra 100 kg/time op til 250 kg/time. LIN-X4 har et hygiejnisk design og er fremstillet af rustfrit stål. Fryseren har en PLC-styret touch skærm og et integreret rengøringsprogram. Fordelene ved LIN-X4 og kryogen køling/frysning omfatter bl.a.: • Lav investering/leje • Mindre fryse/kølesvind • Bedre kvalitet • Let at implementere i eksisterende proces • Kan udbygges ved øgede volumenkrav Kontakt os for mere information! www.praxair.dk NYHED! Minitunnel fra Praxair! LIN-X4 Køling, frysning og skalfrysning LevnedsmiddelBladet 5 • 2017 25

    ...