Hakkere og miksere overkommer mere Forberedelsen af kød, fjerkræ og andre råvarer til videre forarbejdning til pølser, burgere og færdigretter er et område, der er kendetegnet ved gradvis forbedring. Hurtighakkere er en af de maskiner inden for GEAs produktsortiment, der har kørt længst, og den er stadig en bestseller i sin klasse. Den nyeste udvikling af GEA CutMaster, som fås i en V500 I vakuumversion, indbefatter forbedringer af kontrol- og låsesystemet, som er forsynet med en Quick Lock, der er fire gange hurtigere end det tidligere system. Disse forbedringer gør det muligt at øge maskinens driftshastighed og produktivitet uden at risikere forringelse af slutproduktets kvalitet. Andre fokusområder for disse traditionelle og alligevel innovative maskiner er reduktion af produktionsstop og forøgelse af sikkerheden. Et eksempel herpå er indsatsen for at afbalancere knivene og reducere vibration, hvorved risikoen for brud på knivene reduceres væsentligt. Maskinerne måler og viser nu vibrationsniveau for at forbedre sikkerheden. Nye anvendelsesområder Da GEA CutMaster kan skære, blande, emulgere, køle og koge, udvides anvendelsesom- CutMaster DUO hurtighakker med dobbelte skærehoveder til fremstilling af salamipølser. råderne. Ud over applikationerne til pølser kan maskinen også anvendes til fremstilling af en lang række produkter som fjerkræ, fisk, ost, konfekture og vegetariske fødevarer. Spørg os om dyser - Danmarks største dyse knowhow EFFEKTIV PRODUKTION PÅ TVÆRS AF INDUSTRIER. Vi tilbyder Danmarks største sortiment af funktionssikre dyser til enhver opgave. Samtidig er vores rådgivning præcis så dækkende og optimeret som vores dyser og vi har testudstyret til at effektivisere din produktion. Gør brug af vores ekspertviden på 4454 0454 eller se mere om onsite test på www.mt-spray.dk/kontakt 14 LevnedsmiddelBladet 4 • 2017
Download PDF fil
Se arkivet med udgivelser af LevnedsmiddelBladet her
TechMedias mange andre fagblade kan læses her